Dit bleek uit een proeverij georganiseerd door Foodlog, Urgenda en P4. “Hoogwaardige bijmengproducten kunnen voor een snelle daling van de vleesconsumptie zorgen als ze minstens zo goed of zelfs beter smaken dan volvleesproducten”, betoogde Dick Veerman van Foodlog.

Culinaire jury

De smaaktesten vonden plaats in het kader van de oprichting van Het Planeet, het gezamenlijk platform van producenten van vleesvervangers.

De jury bestond uit Felix Wilbrink, culinair journalist van de Telegraaf, Fiona Ivanov, culinair redacteur en flexitariër en Paul Vocking, vleeswarenmaker. Wilbrink stelde na afloop: “Ik moet ronduit mijn mening bijstellen, dit ‘vlees’ was gewoon lekker.”

De in het publiek aanwezige Wouter Klootwijk, televisiemaker en columnist, beoordeelde de winnende hamburger als ‘de smaak van dode koe’. Ook het publiek testte de hamburgers en sloot zich aan bij het oordeel van de jury.