Proeverij mocktails: De ervaring van alcohol is als kijken naar een schilderij van Picasso

Blaricum, 1 februari 2019 13:30 | Hans Kraak

Een lichte ‘oe en ah’ is er onder de proevers te horen als ze een cocktail ingeschonken krijgen waarin wolkjes van paarlemoer rond lijken te drijven. Dat ziet er bijzonder uit, een fluwelen sluier beweegt zich door het proefglas dat is gevuld met Cloudem. Met de beleving van dit drankje zit het in een keer goed, nu de geur, smaak en het mondgevoel nog scoren. En ‘raden’ of er alcohol in zit of niet. Dit artikel komt uit de printuitgave van Voeding Nu 8.

Blok Afgesloten content VN