Vleesconsumptie in Nederland: Gedrag gedraagt zich anders dan gedacht

Gedragsverandering is geen eenvoudige zaak, vooral niet als het om gedrag gaat met diepe wortels in de eetcultuur. Een waarheid als een koe, die desalniettemin kan verrassen. Dit is het geval met het huidige vleesconsumptiegedrag in het Nederland. De onlangs verschenen nota Vleesconsumptie in Nederland en de nieuwste Voedselconsumptiepeiling werpen hier licht op (1,2). Dit artikel komt uit de printuitgave van Voeding Nu 8.

Blok Afgesloten content VN