De Tweede Wereldoorlog: In vijf jaar nam het aandeel koolhydraten in de voeding toe, vetten en eiwitten namen af

Dit jaar bestaat het tijdschrift Voeding (Nu) tachtig jaar: zestig jaar Voeding en twintig jaar Voeding Nu. Het eerste nummer van Voeding verscheen op 15 april 1939. In 1998 ging het samen met Voeding en Voorlichting (vakblad voor praktiserende voedingskundigen), waarna Voeding Nu ontstond. Komend jaar blikken we aan de hand van verschillende thema’s terug op tachtig jaar voedingsinformatie. Deze eerste aflevering gaat over de oorlogsjaren en koolhydraten. Dit artikel komt uit de printuitgave van Voeding Nu 3.

Blok Afgesloten content VN