Programma

 Foto pag1  dr Pelckmans

Christine Pelckmans, Korte Biografie

Pelckmans Maria Christina geboren en getogen in het mooie stadje Lier nabij Antwerpen.
Een mooie Vlaamse bourgondische opvoeding, die de nodige kennis gaf in het proeven. Enkele hobby’s werden dus al gauw koken en oenologie
Opleiding Geneeskunde en specialisatie voor Endocrinologie Diabetes te Leuven.

Werkzaam als endocrino- diabetologe privaat en in het A.Z. Sint-Maarten Duffel en Mechelen. Duizenden contacten met mensen met diabetes, elk met zijn verhaal. Misvattingen en tekorten vooral in de educatie, communicatie en de beleving van diabetes buitenhuis werden duidelijk. Uit eten gaan zonder schuldgevoel is voor de ene gemakkelijk voor de andere moeilijk of onbespreekbaar.

Bewust dat het anders kon, werd, na jaren voorbereiding, ZUCSU met een eigen ratingssysteem opgericht. De eerste gids verscheen juni 2014. ZUCSU wenst een internationaal referentie punt te worden voor mensen met diabetes om gezond en koolhydraatbewust uit eten te gaan zonder in te boeten aan regeling.