artikel

Vetgebruik in cafetaria’s

Algemeen

De meeste Nederlandse cafetariahouders gebruiken nog vaste vetten, waarin nadelige transvetten voorkomen, in plaats van vloeibare vetten. Argument: de prijs van vloeibaar vet is te hoog. De VWA deed onderzoek naar deze ongewenste praktijk.

Download hier de pdf.

Reageer op dit artikel