artikel

BroccoSprouts en BroccoCress, nieuwe producten tegen kanker?

Algemeen

Koppert Cress in het Westland en Van der Plas Sprouts in Broek op Langendijk zijn introduceerden in juni twee nieuwe producten voor de Europese consumentenmarkt: BroccoCress en BroccoSprouts. Het gaat om kiemplantjes van broccoli die rauw een 20 tot 50 keer hoger gehalte van de stof sulforafaan glucosinolaat (sgs) bevatten, dan gekookte broccoli; 25 gram broccosprouts bevat dus meer sgs dan een halve kilogram gekookte broccoli. De stof wordt in verband gebracht met de preventie van kanker.

Download hier de pdf.

Reageer op dit artikel