artikel

Interview met Fred Dijsselbloem

Algemeen

Tijdens de European Fine Food Fair (EFFF) in Maastricht, eind januari, werd de Nederlandse kok Fred Dijsselbloem, geïnaugureerd als voorzitter van de Europese Euro-Toques-organisatie. Deze beroepsvereniging voor koks werd in 1986 in het leven geroepen door de toenmalige Belgische keuken-avantgardist Pierre Romeyer en Frankrijks beroemdste kok Paul Bocuse. Ongeschreven doel: smaakverloedering tegengaan. Tijdens de beurs gaf het ministerie van Landbouw aan graag samen te werken met het koksverband als het gaat om de smaakontwikkeling van kinderen.

Download hier de pdf.

Reageer op dit artikel