artikel

Interview met Frans Kok over functional foods

Algemeen

In het uitgebreide scala aan voedingmiddelen in de supermarkt, blijkt een bepaalde groep producten erg populair bij de consument: de functionele voeding, oftewel functional foods. Deze term zullen consumenten nauwelijks gebruiken, de producenten des te meer. ‘Het zijn voedingsmiddelen met een gezondheidsplusje’, zegt Frans Kok. De hoogleraar Voeding en Gezondheid volgt met een kritische blik de ontwikkelingen rond deze producten. ‘Functional foods kunnen een aanwinst zijn, maar we moeten wel alert blijven.’

Download hier de pdf.

Reageer op dit artikel