artikel

Discussie: Dierlijke en industriële transvetzuren: is er verschil?

Algemeen

‘Dierlijke transvetzuren leveren geen cardiovasculair risico op in tegenstelling tot industriële transvetzuren, bij de huidige lage inname.’ Dat was een belangrijke conclusie die auteur Gert-Jan Hiddink naar voren bracht in het meinummer van Voeding Nu (1). Hij deed dat op basis van recent verschenen interventiestudies en een epidemiologische studie. Op basis van deze nieuwe gegevens is echter deze conclusie niet zonder meer te trekken, zo beweren experts die in dit artikel aan het woord komen.

Download hier de pdf.

Reageer op dit artikel