artikel

Duurzaamheid: noodzaak of utopie?

Algemeen

Duurzaamheid is in. Zo ook ‘sustainable nutrition’ oftewel duurzaamheid in de voeding. Het onderwerp is echter omgeven door vele vragen en dilemma’s. Bijvoorbeeld: zijn plantaardige producten zoveel milieuvriendelijker dan dierlijke producten? En hoe zit het met de voedingskundige waarde? Deze onderwerpen werden levendig bediscussieerd tijdens het jaarlijks symposium van de Nederlandse Academie van Voedingswetenschappen, op 3 juni in Utrecht.

Download hier de pdf.

Reageer op dit artikel