artikel

Kaas en kroket als symbolen van gezond eten

Algemeen

Toen ik in 2005 bij de Vrije Universiteit ging werken waren mijn nieuwe collega’s verbaasd dat ik bij de lunch wel eens een kroket nam. Hoe kon een voedingsprofessor zo ongezond doen? Kennelijk was de kroket hèt symbool van slecht eten. Ik verwerkte dat gegeven in een artikel in de Volkskrant, waarin ik het broodje kroket vergeleek met het broodje kaas. Een broodje kaas is in Nederland het symbool van goed eten. Meteen blaadje sla er op heet het een Broodje Gezond.

Download hier de pdf.

Reageer op dit artikel