artikel

Nutriëntenprofiel onder de loep: Broodje kroket – broodje kaas

Algemeen

Als je het ene voedingsmiddel gaat vervangen door een ander, hoe kun je dan het beste de voedingswaarde vergelijken om tot een verantwoorde keuze te komen? Frans Kok en Paul Hulshof werkten dit uit door de vergelijking te trekken tussen een broodje kroket en een broodje kaas. Een gemiddeld broodje kaas uit de Nederlandse snackbar blijkt een gezondere samenstelling te hebben dan een broodje kroket.

Download hier de pdf.

Reageer op dit artikel