artikel

Redactioneel: Broodje Kok versus Katan

Algemeen

Wie in voedingsland herinnert zich niet het pleidooi van voedingshoogleraar Martijn Katan, die een aantal jaren geleden in de landelijke pers naar voren bracht dat de kroket een betere reputatie verdient. ‘In vergelijking met een broodje kaas’, schreef hij in 2007 in de Volks krant, ‘bevat een broodje kroket minder vet en calorieën, veel minder onverzadigd vet, iets meer ijzer en qua vitamines schelen beide broodjes weinig.’

Download hier de pdf.

Reageer op dit artikel