artikel

Koksopleidingen weinig oog voor gezondheid en duurzaamheid

Algemeen

Terwijl de woorden duurzaamheid en gezondheid veelvuldig klinken in de samenleving, blijft het bij de meeste mbo-koksopleidingen op dit gebied angstvallig stil. Dat moet veranderen, vinden diverse deskundigen onder wie SHV-meester-kok Albert Kooy.

Download hier de pdf.

Reageer op dit artikel