Louise Fresco is verbaasd, om niet te zeggen: verbijsterd, dat we ons niet meer verwonderen over de voedselwereld van overvloed die de schaarste in hoge mate heeft overwonnen, maar deze als vanzelfsprekend ervaren. Een vanzelfsprekendheid die wordt gevoed doordat we eten in onwetendheid. We hebben weinig idee hoe ons eten op ons bord terechtkomt en weinig besef dat we millennia van schaarste in een verbluffend tempo achter ons hebben gelaten in een aantal eeuwen tijd. Hamburgers in het paradijs wil deze kennislacune vullen.
