Diabetes type 2 wordt gekenmerkt door een verstoorde bloedglucoseregulatie. Vooral na een maaltijd bereikt de bloedglucose hoge pieken bij patiënten met diabetes type 2. Deze bloedglucosepieken worden ook wel postprandiale hyperglycemie genoemd. Niet alleen diabetesmedicatie, maar ook de juiste voeding kan een grote bijdrage leveren aan het terugdringen van postprandiale hyperglycemie. In dit artikel beschrijven de auteurs hoe eiwitrijke tussendoortjes kunnen worden ingezet tegen postprandiale hyperglycemie.
