Bij het Louis Bolk Instituut in Driebergen lopen meer dan 200 projecten die zijn gerelateerd aan een duurzame en biologische voedselproductie. Ze zijn gericht op bodemgezondheid, dieren- welzijn, plant- en veeteelt, maar ook op relaties tussen voeding en gezondheid. Onderzoekers Lucy van de Vijver en Machteld Huber kozen beiden voor het Louis Bolk Instituut in Driebergen. Binnen dit instituut wordt voedsel vanuit verschillende productiemethoden onderzocht. Beide onderzoekers willen graag de vraag beantwoord zien of voeding geproduceerd binnen een gezond systeem bijdraagt aan de gezondheid van de consument.
