Markt glutenvrij groeit *
Tarwe is wereldwijd de meest gecultiveerde graansoort en, na mais en rijst, de derde meest consumeerde graansoort (opbrengst 1,3 miljoen ton in 2012, CBS). Het is rijk aan nutriënten en voedingsvezels en draagt 20% bij aan de energie-inname van de wereldbevolking. Onderzoeken hebben aangetoond dat het regelmatig consumeren van volkoren producten het risico op chronische ziekten verkleint. Recent blijkt er echter een groeiende groep mensen te zijn die glutenintolerant, dan wel glutensensitief is of denkt te zijn, en dus geen tarwe kan verdragen. De vraag naar glutenvrije producten neemt dan ook toe.