De Gezondheidsraad is duidelijk: ‘Eet meer plantaardig.’ Deze richtlijn geldt ook voor kinderen, al vanaf de leeftijd van twee jaar. ‘Het heeft mijn adviezen veranderd,’ zegt kinderdiëtist Ingrid Mimpen desgevraagd. ‘Het is wel even puzzelen geweest, maar ik besteed vooral meer aandacht aan het broodbeleg en aan de eiwitbronnen tijdens de warme maaltijd.’ Dit artikel komt uit de printuitgave van Voeding Nu 1.