De inname van voedingsmiddelen en voedingsstoffen door Amsterdammers van Surinaamse, Turkse en Marokkaanse afkomst verschilt met die van Amsterdammers van Nederlandse komaf. Zo eten mensen met een Turkse afkomst relatief meer fruit en mensen van Surinaamse en Marokkaanse origine relatief minder ongezonde (verzadigde) vetten dan mensen met een Nederlandse afkomst. Verschillen in de inname van voedingsmiddelengroepen worden gereflecteerd in verschillen in de inname van voedingsstoffen. Dit blijkt uit een onderzoek van het RIVM in samenwerking met het AMC, onder Amsterdammers met verschillende etnische achtergronden.
