'A lo pobre' kom je tegen op bijna iedere Chileense menukaart. Het betekent 'met een eitje'. 'Bistec a lo pobre' is bijvoorbeeld een steak met een gebakken eitje. 'Lomo saltado a lo pobre' is een gerecht met reepjes vlees, friet en wederom dat gebakken eitje (zie foto). Eigenlijk een soort Chileense kapsalon. De lomo saltado bereid ik binnenkort met mijn Peruaanse vriendin, dus daarover later meer. Nu eerst meer over 'A lo pobre'.
