Air Products introduceert nieuwe koelmethode met stikstof

attachment-geen-afbeelding-vmtfood-be

Air Products ontwikkelde een nieuwe technologie voor het gebruik van vloeibare stikstof om de temperatuur van voedingsproducten tijdens het productieproces te beheersen en te regelen.

De nieuwe Freshline LIN-IS methode (www.airproducts-freshthinking.com/nl/lin-is-technology.php ), waarbij vloeibare stikstof boven het product wordt verneveld, verbetert, volgens de leverancier, de kwaliteit van de producten, zelfs als ze erg hittegevoelig of reactief zijn.

“We hebben geconstateerd dat we door verneveling van vloeibare stikstof boven voedingsproducten een meer geleidelijke afkoeling bereiken die ideaal is voor gevoelige producten zoals deeg.

Deze manier van koelen kan ook helpen bij de vermindering van luchtbelletjes in luchtige sauzen of andere producten die de neiging hebben om te schuimen”, legt Ann Callens, European food sector specialist van Air Products, uit. “Nu de smaak van de consument steeds verfijnder wordt, zoeken fabrikanten van voedingsmiddelen naar oplossingen waarmee ze een product continu aan een hoge kwaliteit kunnen leveren en dat tevens voldoet aan de strengste eisen op het gebied van voedselveiligheid. De injectietechnologie als onderdeel van een complete koeloplossing maakt dat mogelijk, zelfs voor meest gevoelige voedingsproducten. De technologie kan makkelijk in bestaande systemen of productielijnen geïntegreerd worden.”

De Freshline LIN-IS oplossing voldoet ook aan de nieuwste richtlijnen voor hygiëne. De procesapparatuur is eenvoudig te bedienen, te reinigen en te onderhouden. De nozzles van het systeem zijn bovendien zo ontworpen, dat ze geschikt zijn voor cleaning-in-place (CIP).

Lees ook
WUR onderzoekt duurzame eiwitten van tomatenblad, schimmels en insecten

WUR onderzoekt duurzame eiwitten van tomatenblad, schimmels en insecten

Onderzoekers van Wageningen University & Research onderzoeken hoe we eiwitten kunnen produceren op een duurzame en circulaire manier, waarbij idealiter geen concurrentie is tussen voedsel voor mensen en dieren. Daarvoor werkt WUR aan projecten om eiwit te produceren uit tomatenbladen, schimmels en insecten.

Wageningse onderzoekers winnen rubisco-eiwit uit tomatenblad

Wageningse onderzoekers winnen rubisco-eiwit uit tomatenblad

Onderzoekers van Wageningen University & Research zijn er als eerste ter wereld in geslaagd het hoogwaardige Rubisco-eiwit te winnen uit tomatenblad, een belangrijke reststroom in de glastuinbouw. De methode die ze hanteerden, lijkt op eerdere door hen ontwikkelde methodes voor de isolatie van Rubisco uit andere reststromen. Bij toepassing op grote...

Diëtisten Ziekenhuis Gelderse Vallei ontwikkelen Eiwitmeter

Diëtisten Ziekenhuis Gelderse Vallei ontwikkelen Eiwitmeter

Ziekenhuis Gelderse Vallei heeft op de website een gratis online Eiwitmeter beschikbaar gesteld. Deze tool geeft informatie over hoeveel eiwitten iemand dagelijks nodig heeft, ook bij herstel na ziekte of na een operatie.