De Consumentenbond analyseerde 49 bouillonblokjes op zout en andere ingrediënten. Volgens de consumentenorganisatie is een betere naamgeving ‘zoutblokjes met smaakmakers’, vanwege het hoge percentage aan zout dat er in de bouillonblokjes zit.
Albert Heijn krachtige bouillonkip scoort het slechtste in de test van de Consumentenbond. Bij een kom van 250 ml zit de consument bijna op de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout (6 gram).
Zoute bouillonblokjes
In het onlangs uitgekomen artikel met de resultaten van de test schrijft de Consumentenbond hoe vreemd het eigenlijk is om een bouillonblokje te kopen dat vooral uit zout bestaat. ‘Als je zout wil toevoegen, kun je beter zelf het zoutvaatje pakken.’ In de infographic hieronder staan de tien bouillonblokjes die het meeste zout bevatten. De percentages zijn gemeten in het lab van de Consumentenbond en geeft volgens hun een heel ander beeld dan de hoeveelheid zout per portie zoals op de verpakkingen staat.
Per portie verschilt per bouillonblokje
Op negen van de 49 verpakkingen staat hoeveel zout er in 100 gram bouillonblokje zit. Bij de andere blokjes wordt het verrekend na bereiding, wat per fabrikant verschilt. Dit maakt het volgens de Consumentenbond bijna onmogelijk om de bouillonblokjes met elkaar te vergelijken. De organisatie pleit ervoor dat het zout per 100 gram onbereid product voortaan verplicht op verpakking wordt geplaatst. ‘Zo kan de consument direct zien welk blokje het zoutst is.’
Poeder in bouillonblokjes
Een aantal merken bevat rundvlees- of kippenvleespoeder. De Consumentenbond vroeg na wat dat precies is. Dit bleek te bestaan uit gekookt vlees en water wat daarna ingedikt, gedroogd en gemalen wordt. Een soort gedroogde bouillon, echter wordt er maar een beetje toegevoegd aan het daadwerkelijke bouillonblokje.
Zoutarme bouillonblokjes
Drie merken groentebouillon met het allerlaagste zoutpercentage (low salt) werden geproefd door 23 fijnproevers. De minst zoute kandidaat Damhert low salt (0,14 gram zout per 100 ml) vond het panel het minst lekker, gevolgd door Organic zoutarm. De zoutste van de drie (34 gram zout per 100 ml), Your Oganic Nature gistvrij, vonden de proevers het lekkerst.
Benaming zout
Sommige fabrikanten kiezen ervoor om in plaats van zout, zeezout te vermelden. De Consumentenbond vroeg aan Bio+ en het natuurvoedingsmerk Natur compagnie waarom er voor een andere naamgeving is gekozen. Volgens Bio+ past het beter bij het biologisch product en volgens Natur compagnie is zeezout beter vanwege de aanwezige mineralen en sporenelementen. De Consumentenbond geeft echter aan dat je als mens zodanig grote hoeveelheden zeezout moet eten om daarvan te profiteren dat minder zout gezonder is.
Akkoord Verbetering Productsamenstelling
In het Akkoord Verbetering Productsamenstelling zijn afspraken gemaakt dat er in 250 ml bouillon maximaal 2,2 gram zout mag zitten. De test van de Consumentenbond laat zien dat zestien blokjes niet aan deze norm voldoen.