Tijdens de perslunch op sportcentrum Papendal laat sprinter Dafne Schippers een paar gangen staan. Zo bewust is ze met voeding bezig. Het zijn de hoogtijdagen van haar wedstrijdseizoen. Opletten dus, ze is gevoelig voor gluten. Turner Epke Zonderland eet rustig door. Zijn credo: variatie. Nu hij afgestudeerd is als arts en zich meer met sportgeneeskunde bezighoudt, verdiept hij zich steeds meer in de mechanismen achter voeding. Voor beide jonge sporters is het een belangrijk onderdeel van hun training en prestaties.
