‘Door bietensap minder stijve bloedvaten’

attachment-beetroot-1266534-m

Na het drinken van nitraatrijk bietensap bleken bloedvaten van vrijwilligers minder stijf te zijn, waardoor mogelijk het hart minder hard hoeft te werken.

Dit concluderen onderzoekers van het Penn State's Noll Laboratory in Pennsylvania, Verenigde Staten.

 

Atleten

De onderzoekers deden studie naar de gevolgen van het drinken van bietensap, met en zonder nitraat, op de doorbloeding van spieren. Veel atleten drinken bietensap in de veronderstelling dat hierdoor de doorbloeding van de spieren toeneemt en de prestatie verbetert.

 

Dubbelblind

Voor het onderzoek dronken 12 jonge mannen een bietendrankje met of zonder nitraat. De onderzoekers en de vrijwilligers wisten niet wie welk drankje dronk. Na het drinken van de sap werd de handkracht en de doorbloeding van de onderarm gemeten.

 

Polsslag

De onderzoekers observeerden een verband tussen het nitraatgehalte in het bloed en het vertragen van de polsslag. Ze concluderen dat het supplement een biologisch effect heeft, namelijk vermindering van de stijfheid van de arteriën.

 

De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in de journal Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism.

 

Lees verder op Voeding Nu online

Landelijke adviezen over nitraat en nitraatrijke groente herzien

Bietensap, dilemma voor de duursporter

Meer over
Lees ook
HAK hoopt op teelt Hollandse kikkererwt

HAK hoopt op teelt Hollandse kikkererwt

Groente- en peulvruchtenfabrikant HAK laat dit jaar opnieuw kikkererwten telen in Zeeuws-Vlaanderen. Dit is een tweede proef na een succesvolle eerste proef in 2018. Hiermee streeft HAK ernaar zoveel mogelijk van haar groenten en peulvruchten lokaal te verbouwen.Na de succesvolle eerste proef vorig jaar, wil HAK door middel van een tweede testperiode...

NAGF: ‘Nudging in de supermarkt stimuleert de verkoop van groenten en fruit’

NAGF: ‘Nudging in de supermarkt stimuleert de verkoop van groenten en fruit’

Nudges om de verkoop van groenten en fruit in supermarkten te stimuleren, hebben een positief effect. Met een paar simpele nudges zijn consumenten aan te sporen om meer groenten en fruit te kopen.Onlangs gaf een Brits onderzoek suggesties voor de inrichting van een gezonde supermarkt. Het Nederlandse Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF) voerde...

Omzet vleesvervangers in tweeënhalf jaar 51% gestegen

Omzet vleesvervangers in tweeënhalf jaar 51% gestegen

Een nieuw onderzoek van IRI Nederland laat zien dat de omzet van vleesvervangers sinds 2017 met 51% is gestegen. De omzet van vers vlees daarentegen is gedaald. De omzet van vlees is nog steeds wel het hoogst.De populariteit van vleesvervangers neemt toe. ABN Amro voorspelde eerder dit jaar al dat de vleesvervangermarkt zowel in 2019 als in 2020 met...