Het verzadigend gevoel van vezels wordt niet alleen veroorzaakt door de tijd dat het vezelrijke voedsel in de maag blijft. Ook eetsnelheid, smaak en mondgevoel kunnen zorgen voor het volle gevoel van vezels. Een en ander komt naar voren in onderzoek van Wageningen Universiteit waarvan de resultaten zijn gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition. In de publicatie noemen de onderzoekers het volle gevoel veroorzaakt door het eten van iets met vezel en een relatief lege maag ‘phantom fullness’.
