Vaak worden vlees en gevogelte gezien als de grootste bron van voedselinfecties of -vergiftiging. Maar uit een rapport van de Centrers for Disease Control and Prevention (CDC) en de Interagency Food Safety Analytics Collaboration blijkt dat groente tussen 1998 en 2012 in Amerika heeft gezorgd voor de meeste aan voedsel gerelateerde ziekten in vergelijking met het ontstaan van ziekten door andere voedingsmiddelen.
