Kauwen kan een eetlustremmend effect hebben

Cake geglaceerde kersen - 031

Het vullen van de maag met vloeibaar voedsel zorgt niet dat we minder eten, kauwen kan wel een eetlustremmend effect hebben. Dat blijkt uit onderzoek van Anne Wijlens, promovendus bij de afdeling Humane voeding van Wageningen Universiteit, in samenwerking met Nestlé. De resultaten verschijnen binnenkort in het tijdschrift Obesity.

In het onderzoek kregen 26 proefpersonen via een neussonde 800 of 100 milliliter van een cake-oplossing toegediend in de maag. Het volume verschilde, maar het aantal calorieën dat de proefpersonen kregen toegediend was gelijk.

 

Plakken cake

Ondertussen kauwden de proefpersonen één of acht minuten op plakken cake, vervolgens spuugden ze  de cake uit. Een half uur later werd bij de lunch gemeten hoeveel calorieën de proefpersonen aten. Naast deze vier groepen was er een controlegroep die alleen de neussonde in had.

 

Calorie-inname

Uit het onderzoek komt naar voren dat er geen verschil was in de calorie-inname bij de lunch tussen proefpersonen met veel of weinig cake-oplossing in hun maag. Dit komt niet overeen met resultaten uit eerdere studies waarbij het vullen van de maag wel een duidelijke invloed op de calorie-inname had.

 

Vloeibaar voedsel

‘We vermoeden dat het vloeibare voedsel te snel door de maag liep om een effect te zien’, vertelt Wijlens. ‘Het toedienen van geconcentreerd vast voedsel zou realistischer zijn. Normaal eten is bovendien samengesteld; het bestaat uit bijvoorbeeld groente, aardappels en vlees.’


Minder calorieën

Uit de analyses van onderzoeker Wijlens komt naar voren dat kauwen de eetlust wél beïnvloedt. De groep die één minuut kauwde nam 10 procent minder calorieën op bij de lunch en bij de groep die acht minuten kauwde was dat 20 procent. Prikkels in de mond hebben een grote invloed op het hongergevoel. ‘Dit past in het idee dat ons smaaksysteem eigenlijk een nutriëntsensor is,' aldus Wijlens.

 

Lees ook op voedingnu.nl:

Bittere stoffen de oplossing voor obesitas?

Voedselgeur beïnvloedt eetlust

Meer over
Lees ook
Wakker Dier opent Liegebeestverkiezing 2019

Wakker Dier opent Liegebeestverkiezing 2019

Wakker Dier nomineert vandaag vijf kandidaten voor de Liegebeestverkiezing 2019. De dierenwelzijnsorganisatie nomineert McDonalds, Milka, Bord Bia, Jumbo en Albert Heijn.Wakker Dier organiseert de Liegebeestverkiezing om misleiding en leugenachtige claims over dierenwelzijn tegen te gaan. Anne Hilhorst van Wakker Dier zegt het volgende over de verkiezingen:...

Consumentenbond: ‘Slechts 1 op de 8 ontbijtkoeken scoort Nutri-Score A’

Consumentenbond: ‘Slechts 1 op de 8 ontbijtkoeken scoort Nutri-Score A’

Uit onderzoek van de Consumentenbond blijkt dat de meeste ontbijtkoeken Nutri-Score C of D krijgen. Enkel ‘zero%’ en ‘lower cal’ ontbijtkoeken krijgen A-score.De Consumentenbond constateerde een aanbod van tachtig ontbijtkoeken in de markt. Daarvan onderzocht zij vijftig verschillende soorten en merken om een goed beeld van de markt te krijgen. Voor...

Consumentenbond: ‘Te weinig vitamine D in multivitamines voor peuters’

Consumentenbond: ‘Te weinig vitamine D in multivitamines voor peuters’

Bijna de helft van de multivitamines voor peuters bevat (veel) te weinig vitamine D. Daarmee zijn deze niet afgestemd op de behoeften van jonge kinderen, blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond.Sommige peuters zijn slechte eters, waardoor veel ouders ze voor de zekerheid multivitamines geven. Uit onderzoek blijkt echter dat peuters slechts zelden...