Wetenschap

Listeria aangetroffen in AH Filet americain

16 maart 2016 Diana Drost
Dossiers
Lees ook

Food Tech Event: micro-organismen en voedselveiligheid

Micro-organismen reageren op prikkels uit hun omgeving en omgeving. Wat is het gevolg daarvan voor de voedselveiligheid? Processen die eerst 'veilig' waren kunnen door  aanpassingsvermogen ineens v...
14 maart 2024

Te veel acrylamide in Friese pepernoten

In aanloop naar Sinterklaas is er een probleem voor de Friese bakkers. Er blijkt te veel acrylamide in Friese pepernoten te zitten. Verschillende bakkers hebben de productie stilgelegd, waaronder d...
5 december 2023Redactie Food

Staart rivierkreeft veilig voor consumptie

Amerikaanse rivierkreeften zijn een plaag in Nederland. Vangen en opeten wordt vaak aangedragen als oplossing. Maar levert dit geen risico’s op voor de volksgezondheid vanwege mogelijke bodemveront...
23 november 2023Redactie Vismagazine