Koolhydraten zijn veel in het nieuws, maar nog lang niet alles is bekend. Zo gaat de nieuwe hoogleraar Biochemie van levensmiddelen aan Wageningen Universiteit, professor Henk Schols onderzoek doen naar de structuur van individuele koolhydraten.
Koolhydraten zijn veel in het nieuws, maar nog lang niet alles is bekend. Zo gaat de nieuwe hoogleraar Biochemie van levensmiddelen aan Wageningen Universiteit, professor Henk Schols onderzoek doen naar de structuur van individuele koolhydraten.