Productnieuws: Danvo introduceert quinoabrood (UPDATE)

attachment-quinoabrood

Danvo brengt in april quinoabrood op de markt.

De bakkerij speelt hiermee in op de populariteit van de Zuid-Amerikaanse pseudograansoort.

Verrijkt met quinoa

De quinoa broodsoorten van Danvo zijn verrijkt met 20% quinoa. Dit geeft het brood een herkenbare smaak en een stevige bite, volgens de bakkerij.

Foodservice en retail

Het quinoabrood verschijnt in verschillende maten en gewichten. Ten behoeve van het foodservicekanaal  ontwikkelde Danvo een broodje van 120 gram. Voor het retailkanaal komt de bakkerij met een broodje van 80 gram en een brood van 600 gram. Het verkoopproces is nog in ontwikkeling. De broden zijn straks verkrijgbaar via groothandels.

Biologisch

Volgens Danvo is het quinoabrood volledig biologisch en ‘clean label’. Het quinoabrood bevat alleen biologische grondstoffen. Ook wordt er geen geen gebruik gemaakt van E-nummers en kunstmatige toevoegingen in het brood.

Quinoa

Quinoa is een bron van eiwit en de mineralen koper en magnesium. Verder bevat quinoa vezels, B-vitamines, vitamine E en ijzer. Quinoa bevat geen gluten. Wel kan het vaak sporen van gluten bevatten. Het quinoabrood bevat naast quinoa ook biologische tarwebloem, dat gluten bevat en is daarom niet glutenvrij.

 

Lees ook
Meer consumenten kopen biologisch

Meer consumenten kopen biologisch

Consumenten kopen vaker biologisch. Uit onderzoek van GfK blijkt dat de aankoopfrequentie van biologische voedingsmiddelen in 2020 steeg met 7 procent. Dat meldt brancheorganisatie Bionext met een persbericht.

Interview met Wageningse onderzoekers: Biomerker voor suikerinname tackelt nadelen zelfrapportage 

Interview met Wageningse onderzoekers: Biomerker voor suikerinname tackelt nadelen zelfrapportage 

De WHO noemt de bewijslast voor de relatie tussen ziekte, overgewicht en suikerinname ‘van matige kwaliteit’. Dat de bewijslast onvoldoende is, kan veroorzaakt worden door de onnauwkeurigheid van de meetmethoden in onderzoek naar voedingsinname. Een veelgebruikt meetinstrument, dat gevoelig is voor fouten, is zelfrapportage. Dr. Jeanne de Vries en ir....

Carnitine: iedereen heeft het, maar bijna niemand weet het. Wat is carnitine eigenlijk? Wat doet het en wat gebeurt er als het in meerdere of mindere mate aanwezig is in het lichaam? Zes studenten van de opleiding Food Commerce & Technology van Hogeschool Inholland deden, onder supervisie van een docentonderzoeker, een literatuuronderzoek.Carnitine,...