Productnieuws: Hoe maakt Aviko zijn verse friet extra knapperig?

attachment-Crunch-Guarantee

Deze week lanceerde Aviko Foodservice hun nieuwe Supercrunch Fresh friet. De friet zou 30 minuten lang knapperig blijven na het klaarmaken. Hoe doet het bedrijf dat?

Coating

Janneke Loeven, woordvoeder, geeft aan dat de extra lange knapperigheid komt door een ‘coating’. ‘

De friet gaat door een bad heen, waarna er een laagje om de friet ontstaat. Die zorgt voor de extra knapperigheid.’ Waar de ‘coating’ uit bestaat daarover wil de woordvoeder van Aviko niet al  te veel kwijt.

“Vanwege de concurrentie vertellen wij hier niet teveel over,” aldus Loeven.

De nieuwe verse friet is, volgens haar, gerealiseerd uit een samenwerking met de ontwikkelaars van Aviko en kennisinstituut TNO. ‘TNO heeft de coating die we bij de diepvries friet gebruiken,  vertaalt naar de verse friet.”

Verse friet

De nieuwe Supercrunch Fresh is onderdeel van een groter supercrunch -assortiment.

De woordvoerder legt uit dat deze friet zich onderscheid omdat het verse patat is. “We hadden al een groot assortiment Supercrunch diepvries friet, maar verse variant is onze grootste afzetmarkt. Daar moesten we op inspelen,” aldus Loeven.

Lees ook
Firmenich: gember en yuzu de smaken voor 2021

Firmenich: gember en yuzu de smaken voor 2021

Geur-en smaakbedrijf Firmenich heeft gember en yuzu uitgeroepen tot de smaken van 2021. Volgens het bedrijf staan ze respectievelijk voor kracht en optimisme. Dit is het negende jaar dat het bedrijf een smaak van het jaar benoemt.‘Onze enquête liet zien dat consumenten meer dan een goede smaak verwachten van hun voedsel en dranken. Ze vinden voedingswaarde...

Productnieuws: Notchie introduceert eiwitrijke maaltijdsoepen

Productnieuws: Notchie introduceert eiwitrijke maaltijdsoepen

Notchie brengt nieuwe maaltijdsoepen op de markt onder het motto ‘met gemak al je eiwitten en groenten in één zak’.Het nieuwe merk Notchie wil met de maaltijdsoepen inspelen op de behoefte aan gezonde kant-en-klare producten. High protein & organic De ‘high protein & organic’ soepen bevatten vegan ingrediënten die volgens de producent samen...

Productnieuws: Vikorn-vitaminebrood verrijkt met vitamine D

Productnieuws: Vikorn-vitaminebrood verrijkt met vitamine D

Ambachtelijke bakkers verkochten eerder al Vikorn Vitaminebrood met vitamine B1, B2, B12 en ijzer. Zeelandia, producent van ingrediënten voor brood- en banketbakkerijen, voegt nu ook vitamine D aan dit volkoren meergranenbrood toe.Vitamine D is belangrijk voor de weerstand. Zeelandia wil met de introductie van het met vitamine D verrijkte brood inspelen...