UMC Utrecht, TNO en nVWA onderzoeken allergische reacties

attachment-UMC-Utrecht-onderzoek-allergische-reacties_cropped-102-446-332-19-78

Het UMC Utrecht, TNO en de Nederlandse Voedsel-en Warenautoriteit doen samen onderzoek naar hoe vaak onverwachte allergische reacties bij mensen met een voedselallergie voorkomen, en wat de oorzaken hiervan zijn.

250 patiënten van het UMC met een voedselallergie houden een jaar lang bij wanneer en waarvan ze onverwachte allergische reacties ondervinden. Het is de eerste keer dat patiënten op deze manier onverwachte reacties bijhouden in een wetenschappelijk onderzoek.

Verantwoordelijk allergeen

Iedere onverwachte allergische reactie wordt door de onderzoekers nagegaan. Er wordt gekeken naar het voedingsmiddel waar het om gaat en naar welk allergeen verantwoordelijk is geweest voor de reactie. Eind 2014 zullen de resultaten van dit onderzoek bekend zijn.

 

Onduidelijk of onvolledig etiket

Mensen met een allergie voor een bepaald product kunnen ernstig ziek worden na het eten ervan. Het enige wat men hiertegen kan doen is het product vermijden. In de praktijk blijkt dat patiënten toch risico lopen op een onverwachte allergische reactie. Oorzaken hiervan zijn een onduidelijk of onvolledig etiket en kruisbesmetting in de keuken of fabriek waar het product wordt verwerkt.

 

Meer over
Lees ook
Vertrouwen van klanten in merken na nep-nieuws ongewijzigd

Vertrouwen van klanten in merken na nep-nieuws ongewijzigd

Nep-nieuws over grote merken tast het vertrouwen van klanten in het merk niet aan. Dit blijkt uit een onderzoek van Yang Cheng van de North Carolina State University.Volgens Cheng is er veel eerder onderzoek verricht naar de reactie van consumenten op nep-nieuws op sociale media, maar er is weinig gekeken naar hoe dit het vertrouwen in merken kan beïnvloeden....

McDonald’s introduceert veggie nuggets

McDonald’s introduceert veggie nuggets

Fastfoodketen McDonald’s biedt haar kip nuggets vanaf deze week ook in een vegetarische variant aan. Met de Veggie Nuggets wil McDonalds’s inspelen op de groeiende behoefte van gasten om minder vlees te consumeren.Dat meldt McDonald’s gisteren. De fastfoodketen zegt te zien dat steeds meer gasten ervoor kiezen om een keertje geen vlees te eten. Veggie...

Beyond Meat maakt ‘burgers’ voor McDonald’s

Beyond Meat maakt ‘burgers’ voor McDonald’s

Beyond Meat kan binnenkort mogelijk nog een grote fastfoodketen aan zijn klantenbestand toevoegen: McDonald’s. De fabrikant van vleesvervangers heeft een plantaardig alternatief ontwikkeld voor de BLT burgers.Vooralsnog gaat het om een lokale proef in Canada. Bij 28 restaurants in de Canadese provincie Ontario zet McDonald’s een plantaardige burger...