UMC Utrecht, TNO en nVWA onderzoeken allergische reacties

attachment-UMC-Utrecht-onderzoek-allergische-reacties_cropped-102-446-332-19-78

Het UMC Utrecht, TNO en de Nederlandse Voedsel-en Warenautoriteit doen samen onderzoek naar hoe vaak onverwachte allergische reacties bij mensen met een voedselallergie voorkomen, en wat de oorzaken hiervan zijn.

250 patiënten van het UMC met een voedselallergie houden een jaar lang bij wanneer en waarvan ze onverwachte allergische reacties ondervinden. Het is de eerste keer dat patiënten op deze manier onverwachte reacties bijhouden in een wetenschappelijk onderzoek.

Verantwoordelijk allergeen

Iedere onverwachte allergische reactie wordt door de onderzoekers nagegaan. Er wordt gekeken naar het voedingsmiddel waar het om gaat en naar welk allergeen verantwoordelijk is geweest voor de reactie. Eind 2014 zullen de resultaten van dit onderzoek bekend zijn.

 

Onduidelijk of onvolledig etiket

Mensen met een allergie voor een bepaald product kunnen ernstig ziek worden na het eten ervan. Het enige wat men hiertegen kan doen is het product vermijden. In de praktijk blijkt dat patiënten toch risico lopen op een onverwachte allergische reactie. Oorzaken hiervan zijn een onduidelijk of onvolledig etiket en kruisbesmetting in de keuken of fabriek waar het product wordt verwerkt.

 

Meer over
Lees ook
Delhaize introduceert Nutri-Score-korting

Delhaize introduceert Nutri-Score-korting

Bij AH-zusterbedrijf Delhaize is deze week een loyalityprogramma van start gegaan waarbij klanten korting krijgen op producten met een Nutri-Score A of B.Het programma is gekoppeld aan de Plus-klantenkaart van de keten, schrijft Distrifood. Vanaf vandaag tot en met 31 december krijgen klanten op vertoon van de kaart in alle supermarkten en online 20...

HAK kartrekker in Nutri-Score-karavaan

HAK kartrekker in Nutri-Score-karavaan

Groente-en peulvruchtenfabrikant HAK start deze week met het leveren van producten voorzien van het voedselkeuzelogo Nutri-Score. Een korte inventarisatie laat zien dat nagenoeg alle HAK-producten een A krijgen. Van de 81 producten krijgen er slechts drie een B en drie een C, de rest krijgt A.Het is niet heel opvallend dat de groenteproducten erg goed...

Productnieuws: Meet Jack en Bolscher produceren samen vegan jackfruit producten

Productnieuws: Meet Jack en Bolscher produceren samen vegan jackfruit producten

Start-up Meet Jack en vleesproducent Bolscher werken per september samen aan de productie en verkoop van vegan jackfruitproducten.Jackfruit is een vrucht die snel groeit, weinig water verbruikt en pesticiden afstoot. Het vruchtvlees van jackfruit is eetbaar en heeft een stevige bite. Meet Jack Meet Jack ontwikkelde de afgelopen twee jaar verschillende...