Duurzaamheid

Lees ook
Beleidsadviezen voor LNV *

Beleidsadviezen voor LNV *

Volgens de Stuurgroep Technology Assessment (TA) is er behoefte aan een integraal kwaliteitsconcept voor verantwoord voedsel dat naast veiligheid en gezondheid ook voldoet aan duurzaamheid, milieu-aspecten, dierenwelzijn, eerlijke handel en arbeidsomstandigheden. De stuurgroep geeft in een advies aan de minister Verburg van LNV concrete adviezen en...

Redactioneel: Giga-duurzame ambitie *

Redactioneel: Giga-duurzame ambitie *

Toen voedingsvoorlichter Joke Hammink veertig jaar geleden met haar carrière in de communicatie over voeding begon, bij het toenmalige Voorlichtingsbureau voor de Voeding (VoVo), was duurzaamheid geen issue. ‘Het ging alleen maar over gezonde voeding', zegt ze in een interview in dit nummer. ‘Daar zijn in de loop van de tijd voedselveiligheid en hygiëne...

Redactioneel: ‘Nieuwe voedingsfundamenten' *

Redactioneel: ‘Nieuwe voedingsfundamenten' *

We lijken in een tijd te zitten waarin grote fundamentele veranderingen op stapel staan.Door de recessie leren we dat er ergens iets grondig mis is geweest in het financiële systeem, de Nederlandse staatsschuld groeit met de minuut. De sfeer van ‘het moet anders' hangt in de lucht. Ook als het over het milieu gaat, is de roep voor een omslag in het...

Redactioneel: voor het kippenschap *

Redactioneel: voor het kippenschap *

De consument in de winkel gedraagt zich anders dan diezelfde politiek correcte burger. Deze laatste geeft te kennen dat hij of zij graag een stukje kippenvlees eet dat diervriendelijk is geproduceerd, met zo min mogelijk milieubelasting, maar eenmaal voor het kippenschap in de super, wordt het winkelkarretje van de gemiddelde Nederlandse consument nochtans...

Klimaatweegschaal: de invloed van voedsel op het klimaat *

Klimaatweegschaal: de invloed van voedsel op het klimaat *

Zowel de productie als consumptie van voedsel heeft consequenties voor het milieu. Om de invloed van eten op het klimaat te meten heeft het Voedingscentrum het interactieve rekeninstrument de Klimaatweegschaal ontwikkeld. Daarmee kunnen consumenten spelenderwijs inzicht krijgen in het klimaateffect van hun maaltijd en komen zij te weten wat de invloed...

Groei en grenzen van de voedingswereld *

Groei en grenzen van de voedingswereld *

De voedingswereld staat onder druk door de immense uitdagingen die in het verschiet liggen. Uitdagingen die in belangrijke mate veroorzaakt zijn door de manier waarop de wereld van voedsel zich heeft ontwikkeld de voorbije decennia. Verschillende studies richten zich op de groei en de grenzen aan de groei van het agrofoodcomplex. Overleg en samenwerking...

Column: Een betere wereld met duurzame palmolie *

Column: Een betere wereld met duurzame palmolie *

Ik zal het u maar eerlijk zeggen: ik wil u iets verkopen. Nee, niet wat u denkt. Als maatschappelijke organisatie verwacht u dat ik om donateurs kom leuren. Nee, dit keer verkoop ik niet die vermaarde Oxfam Novib kalender. Ook al is die al 35 jaar verantwoord, met prachtige langwerpige foto’s uit ontwikkelingslanden. Nee, ik wil dat u een ander duurzaam...

Interview Louis Bolk Instituut *

Interview Louis Bolk Instituut *

Bij het Louis Bolk Instituut in Driebergen lopen meer dan 200 projecten die zijn gerelateerd aan een duurzame en biologische voedselproductie. Ze zijn gericht op bodemgezondheid, dieren- welzijn, plant- en veeteelt, maar ook op relaties tussen voeding en gezondheid. Onderzoekers Lucy van de Vijver en Machteld Huber kozen beiden voor het Louis Bolk Instituut...

Minder vlees? Meer plantaardig! *

Minder vlees? Meer plantaardig! *

Het Voedingscentrum heeft nooit een expliciete campagne gevoerd om minder vlees te gaan eten. Dat zit er voor 2013 ook niet in. Maar impliciet is het wel degelijk een boodschap. De boodschap van de Schijf van Vijf is om veel groente, fruit, brood en andere volkorenproducten te eten. Wanneer we dat doen is er vanzelf minder ruimte op het bord voor vlees...

Invloed van klimaatverandering op natuurlijke toxinen in ons voedsel *

Invloed van klimaatverandering op natuurlijke toxinen in ons voedsel *

Klimaatverandering heeft effect op de veiligheid van ons voedsel. Onduidelijk is hoe die veiligheid wordt beïnvloed door de op handen zijnde veranderingen in ons klimaat. Tot nu toe zijn er een aantal literatuuroverzichten en theoretische benaderingen gepubliceerd over mogelijke effecten van klimaatveranderingen op voedselveiligheid. Kwantitatieve schattingen...