E-nummers

Lees ook
De veiligheid van E-nummers *

De veiligheid van E-nummers *

Op steeds meer verpakkingen staat tegenwoordig ‘bevat geen synthetische geur- of smaakstoffen'. Maar verschillen natuurlijke en synthetische stoffen qua veiligheid en effect aantoonbaar van elkaar? De angst van veel consumenten, die E-nummers maar eng lijken te vinden, wordt door producenten bevestigd door ‘natuurlijk' te labellen of door E-nummers...

Column: Hoe duurzaam is gezonde voeding? *

Column: Hoe duurzaam is gezonde voeding? *

De consument heeft de laatste jaren vaak te horen gekregen dat hij of zij gezonder zou moeten eten. Tegelijk zou hij of zij er meer rekening mee moeten houden dat het voedsel duurzaam is geproduceerd. Daar zit wat in, want bijvoorbeeld van de klimaatbelasting van een Nederlander is 30 procent het resul-taat van voeding. Maar gaan gezondheid en duurzaamheid...

Maakt het lichaam onderscheid tussen light-frisdrank en gewone frisdrank? *

Maakt het lichaam onderscheid tussen light-frisdrank en gewone frisdrank? *

Vloeibare calorieën verzadigen minder dan vaste calorieën. Een glas appelsap is immers snel naar binnen gegoten, terwijl een appel eten harder werken is. Hoewel het lichaam vloeibare calorieën slechter herkent dan vaste calorieën, lijkt het lichaam juist weer wel in staat onderscheid te maken tussen light-frisdrank en gewone frisdrank. Met een MRI-scan...

Fruit2day versus vers fruit *

Fruit2day versus vers fruit *

Fruit2day is op de markt gebracht om het innemen van fruit voor mensen gemakkelijker te maken. De vraag komt dan op of deze producten wel vergelijkbaar zijn met vers fruit. Daarom is Fruit2day in opdracht van Hero bestudeerd. Uit onderzoek onder 24 personen bleek dat het effect van Fruit2day op de antioxidantenstatus in plasma vergelijkbaar is met die...

Verkeerde inschatting voedselrisico's *

Verkeerde inschatting voedselrisico's *

Er was in Nederland nooit goed onderzoek gedaan naar de vraag hoe hoog de Nederlandse consument voedselrisico's inschat. Het Voedingscentrum heeft daarom een enquête gehouden onder voedingswetenschappers en consumenten. Hieruit blijkt dat de consument een heel andere inschatting van de risico's maakt dan de expert: milieuverontreiniging staat wat hem...

Bijeenkomst Gezonde voeding, gezonde dranken *

Bijeenkomst Gezonde voeding, gezonde dranken *

Producenten hebben gaten te dichten in de markt. Na het Voeding Nu congres Gezonde voeding, gezonde dranken is duidelijk te zien wat Nederland nodig heeft. Een aantrekkelijke sportdrank voor kinderen verlaagd in energie, tandvriendelijke drank en aangename voedingsmiddelen met een lagere energiedichtheid maar met een hoge verzadigingswaarde. Tijdens...

Drinksymposium: suiker, light of water? *

Drinksymposium: suiker, light of water? *

Ter gelegenheid van de promotie van Janne de Ruyter kwamen ruim 200 deskundigen bijeen voor het zogeheten drinksymposium: Suiker, light of water? dat begin oktober plaatsvond op de Vrije Universiteit Amsterdam. De Ruyter toonde aan dat suikervrije dranken gewichtstoename en vetophoping verminderen bij kinderen in vergelijking met suikerhoudende dranken,...

De veiligheid van E-nummers *

De veiligheid van E-nummers *

Additieven zijn toevoegingen aan voedingsmiddelen die bepaalde eigenschappen, zoals uiterlijk, kwaliteit en houdbaarheid verbeteren of behouden. Het zijn stoffen met of zonder voedingswaarde die op zichzelf geen voedingsmiddel zijn. Voorbeelden zijn kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen. Additieven worden pas toegelaten als de hoeveelheid...

Sterk bewerkt voedsel gelinkt aan ‘verslavingsachtig’ eetgedrag

Sterk bewerkt voedsel gelinkt aan ‘verslavingsachtig’ eetgedrag

Sterk bewerkte voedingsmiddelen, met toegevoegde hoeveelheden vet en/of geraffineerde koolhydraten (bijvoorbeeld suiker en witte bloem), zijn geassocieerd met verslavingsachtig gedrag. Dit stellen onderzoekers van  de Universiteit van Michigan.Voor voedingsmiddelen met een hoge glycemische load vonden de onderzoekers symptomen in het eetgedrag...

Kleurstoffen ‘Southampton Six’ nog steeds in veel producten

Kleurstoffen ‘Southampton Six’ nog steeds in veel producten

Foodwatch is een handtekeningenactie begonnen om aandacht te vragen voor de zogeheten ‘Southampton Six’ kleurstoffen. Sinds 2010 zijn fabrikanten die deze keurstoffen gebruiken uit voorzorg verplicht de disclaimer op de verpakking te zetten: ‘Kan de oplettendheid van kinderen nadelig beïnvloeden’.Foodwatch vindt dat het vijf jaar later tijd is geworden...