Granen

Lees ook
Granen, zaden, pitten en vlokken geven Becel Brood smaak *

Granen, zaden, pitten en vlokken geven Becel Brood smaak *

De levensmiddelenindustrie beloofde in april 2007 beterschap. Tweeënhalf jaar na dato deed de Consumentenbond een tweede zoutmeting. Conclusie: beleg, kant-en-klaarproducten, snacks en soep bevatten nog steeds net zo veel zout en in andere producten zat zelfs meer. Alleen brood sprong er positief uit. Unilever doet met Becel Brood een poging om het...

'Het is alsof je een Oscar wint' *

'Het is alsof je een Oscar wint' *

Ze hosten als supporters wier favoriete voetbalelftal net de Champions League had gewonnen. Het team van bakkerijgrondstoffenleverancier Gb Plange uit Dordrecht bestaande uit twaalf mannen en één vrouw was dolbij. ‘Hun’ concept VollerKoren met 35% extra graanvezels won de Jaarprijs Voedingscentrum 2009. Gb Plange springt met VollerKoren uitstekend in...

'Voedingsvezel niet nog niet tussen de oren' *

'Voedingsvezel niet nog niet tussen de oren' *

Dat het belangrijk is om voldoende vitamines binnen te krijgen, niet te veel vette producten te eten en dat een overdaad aan zout en suiker de gezondheid schaadt dat is wel tot de meeste mensen doorgedrongen. Maar dat de inname van voedingsvezel evenzo belangrijk is voor het gestel dat lijken ze zich niet te realiseren.Nederlanders hebben per dag gemiddeld...

William Davis: 'Het kaartenhuis van de officiële voedingsvoorlichters wankelt' *

William Davis: 'Het kaartenhuis van de officiële voedingsvoorlichters wankelt' *

De Amerikaanse preventiecardioloog William Davis was deze zomer in Nederland om zijn boek Broodbuik te promoten. ‘Tarwe is verslavend en maakt ongezond’, is de kern van zijn boodschap die blijkbaar velen aanspreekt. In Amerika verkocht hij al zo’n miljoen exemplaren, waarvan 200.000 in Canada. Twee jaar na het verschijnen van het boek is Europa aan...

Adviezen nitraat en nitraatrijke groente herzien *

Adviezen nitraat en nitraatrijke groente herzien *

Het Voedingscentrum herziet zijn adviezen over de inname van nitraatrijke groente. Nitraat is lang vooral als een toxische stof beschouwd. Op basis van een advies van bureau Risicobeoordeling & onderzoeksprogrammering van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA)*(1), komen de volgende voorzorgsadviezen van het Voedingscentrum te vervallen:...

Volkorengranen beschermen tegen hart- en vaatziekten

Volkorengranen beschermen tegen hart- en vaatziekten

Onderzoek naar de relatie tussen volkorengranen en het risico op hart- en vaatziekten laat een associatie zien van een lager risico om te sterven aan hart- en vaatziekten bij een hogere consumptie van volkorengranen.Naast hart- en vaatziektes keken de onderzoekers naar het risico op voortijdig sterven en het risico op het krijgen van kanker. Bij het...

Graanvezel mogelijk beschermende factor ziekte-specifieke sterfte

Graanvezel mogelijk beschermende factor ziekte-specifieke sterfte

Een hogere consumptie van volkorengranen en graanvezels wordt gerelateerd aan een verlaagd totaal- en oorzaak-specifieke sterfte. Mogelijk is graanvezel de beschermende factor. Dit blijkt uit een Amerikaanse studie die 24 maart werd gepubliceerd in BMC Medicine.Een hogere inname van volkorengranen wordt gerelateerd aan een lager risico op chronische...

Hoe gevoelig tarwe en gluten liggen *

Hoe gevoelig tarwe en gluten liggen *

In veel westerse landen groeit de aandacht voor tarwe en gluten. Ook mensen zonder tarweallergie of coeliakie lijken tarweproducten steeds vaker links te laten liggen. Samen met universiteiten en onderzoeksinstanties brengt het Nederlands Bakkerij Centrum de oorzaken, feiten en alternatieve mogelijkheden in kaart met als doel tot oplossingen voor de...

‘Laat je niet bang maken door de media’

‘Laat je niet bang maken door de media’

‘Brood, ik eet het niet meer hoor, want tarwe zorgt voor ziekten.’ Brood komt de regelmatig negatief in de media; het zou ongezond zijn en niet in het dagelijks voedingspatroon thuishoren. Is dat wel waar? Wie kan ik tegenwoordig nog geloven als het aankomt op mijn gezondheid? Tijdens de Voeding Nu Basics bijeenkomst Granen, daar zit wat in! gingen...

‘Nederlander consumeert 1 gram peulvruchten per dag, ruimte voor groei’

‘Nederlander consumeert 1 gram peulvruchten per dag, ruimte voor groei’

Gemiddeld eten Nederlanders 1 gram peulvruchten per dag. De ‘veeleters’, zo’n 10 procent, komen tot 8 gram per dag. ‘Daar zit zeker ruimte voor groei.’‘De Amerikanen staan dan misschien niet zo bekend als gezonde eters, maar als het om peulvruchten gaat, dan eet de gemiddelde Amerikaan tien keer zo veel als de gemiddelde Nederlander. Daar ligt nog een...