Granen

Lees ook
Koolhydratencongres 2017: verslag met video’s over rol koolhydraten bij gezondheid en diabetes

Koolhydratencongres 2017: verslag met video’s over rol koolhydraten bij gezondheid en diabetes

In een gezonde leefstijl past een voeding met een volwaardig aandeel van koolhydraten. Deze duidelijke boodschap kwam naar voren tijdens het Koolhydratencongres dat op donderdag 28 september in de Jaarbeurs in Utrecht plaatsvond. Ruim 300 diëtisten en voedingskundigen gingen er met elkaar in discussie over de rol van koolhydraten in de voeding, waarbij...

Dafne Schippers: ‘Experts raden mij af om brood te eten’

Dafne Schippers: ‘Experts raden mij af om brood te eten’

Zuivel helpt sprintster Dafne Schippers bij haar sportieve prestaties, zo blijkt uit de commercials die ze voor FrieslandCampina doet. Maar brood past niet in haar voedingspatroon, al kan ze niet onderbouwen waarom niet. ‘Ik heb ook het boek Broodbuik gelezen.’Topsportster Dafne Schippers traint niet alleen heel hard: tien keer per week in sessies van...

Productnieuws: 'speltkruidnoten bevatten minder suiker dan de reguliere variant'

Productnieuws: 'speltkruidnoten bevatten minder suiker dan de reguliere variant'

Afgelopen week introduceerde Bolletje speltkruidnoten. De kruidnoten zijn verkrijgbaar in drie varianten: hazelnoot, cranberry en koffie. Wat maakt de nieuwe speltkruidnoten anders dan de reguliere?De aanpassingen in het productieproces ten opzichte van de reguliere kruidnoten zitten vooral in de dosering van de zogenaamde bulkgrondstoffen, legt productontwikkelaar...

Zonnatura en Nina Pierson openen pop-up ontbijtbar (video)

Zonnatura en Nina Pierson openen pop-up ontbijtbar (video)

Uit onderzoek van Zonnatura blijkt dat ruim een kwart van de Nederlanders niet iedere dag ontbijt. Daarom opent Zonnatura, samen met Nina Pierson, mede-oprichtster van saladebarketen SLA en hoofdredacteur van BEDROCK, Sunny’s Breakfast Bar in de Amsterdamse Pijp.De opening van Sunny’s is onderdeel van de nieuwe campagne van Zonnatura, waar Rico Verhoeven...

Questionmark: ‘Weinig vezels en onnodig veel zout in cornflakes’

Questionmark: ‘Weinig vezels en onnodig veel zout in cornflakes’

Veel producenten voegen onnodig zout toe aan cornflakes. Bovendien bevat deze populaire ontbijtsoort twee tot drie keer minder vezels dan andere ontbijtgranen. Dat zegt onderzoeksbureau Questionmark op basis van zijn zogeheten Cornflakeswijzer.De producenten doen het niet allemaal even slecht. Als beste kwamen de Consenza volkoren cornflakes uit de...

Lassie: ‘THT op rijst is ook een soort garantie als merkhouder’

Lassie: ‘THT op rijst is ook een soort garantie als merkhouder’

De ‘tenminste houdbaar tot’ (THT) datum op rijst gaat vooral om smaak. Dit stelt Frank Dechering, commercieel directeur bij Lassie in een interview met de website Nederland Voedselland.Het interview is een reactie op Minister Carola Schouten (ChristenUnie) van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV)  die op 20 maart in de Volkskrant pleitte voor...

Steeds meer brood buitenshuis gegeten, totale volume stabiel

Steeds meer brood buitenshuis gegeten, totale volume stabiel

De totale broodconsumptie in Nederland is in 2018 met minder dan één procent gedaald. Dit is significant anders dan de afgelopen jaren waarin een jaarlijkse daling van circa drie procent te zien was. Dat meldt het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), ‘dat verheugd is met deze positieve trend’.Volgens het NBC hebben campagnes rond brood bijgedragen aan...

Volkoren granen verlagen plasmaserotonine

Volkoren granen verlagen plasmaserotonine

Volwassenen die volkorenrogge consumeren hebben een lager plasma serotonineniveau dan mensen die vezelarm-brood eten. Een onderzoek gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition beschrijft, hoe volkorenrogge de concentraties van verschillende metabolieten in de bloedstroom kan bijsturen.Het gehalte aan de metaboliet plasmaserotonine nam...

Gezonde voeding zorgt voor een betere cognitieve functie

Gezonde voeding zorgt voor een betere cognitieve functie

Vitamine B6 en volkoren granen verbeteren de cognitieve functie van het brein. Verwerkt vlees en gefrituurd voedsel lijken juist het tegenovergestelde doen. In een nieuwe studie laten onderzoekers de relatie zien tussen voedsel dat op jonge leeftijd is geconsumeerd en het cognitieve vermogen tijdens de volwassenheid.In dit vervolgonderzoek werden de...

Mirjam Kortekaas nieuwe directeur Nederlands Bakkerij Centrum

Mirjam Kortekaas nieuwe directeur Nederlands Bakkerij Centrum

Mirjam Kortekaas treedt op 1 juli aan als nieuwe directeur van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). Zij volgt hiermee Flip van Straaten op die ruim negen jaar deze functie bekleedde.Mirjam is sinds 2014 managing director bij Eurofins |LabCo en was dat later ook bij Eurofins|Survey. Daarvoor heeft zij verschillende functies vervuld bij Sime Darby Unimills,...