Innovatie
Lees ook
Bunge Loders Croklaan pakt suikerreductie aan met vet
Ingrediëntenleverancier Bunge Loders Croklaan kan met een ingrediëntenmix met als hoofdbestandeel vet, de hoeveelheid suiker in chocolade met de helft verminderen. De smaak en textuur blijven behouden.Bunge Loders Croklaan (BLC), gespecialiseerd in oliën en vetten, met een belangrijke vestiging in Wormerveer spreekt van “ongekende niveaus van suikerreductie...
Nieuw future farming instituut op Brightlands Campus Greenport Venlo
De Universiteit Maastricht richt een nieuw kennisinstituut op: het Brightlands Future Farming Institute. Hiermee wil de Universiteit technologische vernieuwing in de agrifoodsector stimuleren.Het Brightlands Future Farming instituut is een samenwerking tussen onder andere de Universiteit Maastricht, provincie Limburg en (waarschijnlijk) met BASF Vegetable Seeds. Veredeling van planten Het nieuwe instituut gaat zich onder meer richten op het veredelen van planten. Daardoor zijn deze gezonder voor mens en klimaat (‘functional plant genomics’) en worden ze milieuvriendelijker geteeld. Dit gebeurt...
BOON introduceert plantaardige worstjes en worstenbroodjes op basis van veldbonen
Boon ziet veldbonen als een veelbelovende eiwitbron vanwege zijn voordelige voedingswaarde en duurzame aspecten. De producent van plantaardige producten ontwikkelde met veldbonen twee nieuwe producten, worstjes en worstenbroodjes.In Nederland worden veldbonen vooral als diervoer gebruikt in de vleesindustrie. Door de veldbonen te gebruiken in eindproducten...
Voedselveiligheid, duurzaamheid en voedselzekerheid varen wel bij pandemie
De lockdown heeft geleid tot verschillende innovaties in de voedingssector, zegt een groep onderzoekers van instituten wereldwijd in een recent gepubliceerd wetenschappelijk overzichtsartikel. Volgens de onderzoekers zijn vier gebieden beïnvloed door de coronacrisis: voedselveiligheid, voedselzekerheid, duurzaamheid en bioactieve stoffen. Binnen deze...
Online platform van TNO moet innovatie in het MKB bevorderen
TNO (Nederlandse organisatie voor toegepast natuurwetenschappelijk onderzoek) lanceert de "TNO-MKB innovatiemotor" om de samenwerking tussen de organisatie en het midden- en kleinbedrijf te versterken. TNO pompt zelf 5 miljoen extra in het online platform.
Matchmaking event koppelt tientallen food-bedrijven en start-ups
Innovatieplatform Brave New Food noemt het eerste Matchmaking Event een succes. Tientallen start-ups gingen virtuaal aan tafel bij gevestigde food-bedrijven voor 130 matchmaking gesprekken en ruim 400 speeddates.
Eerste voedselverpakking met braille in Nederland
Soepfabrikant Naturally Tasty en ontwerpbureau DiDutch hebben een verpakking voor soep ontworpen met braille op het label. Het is de eerste levensmiddelenverpakking met braille op de Nederlandse markt.
Brave New Food start zoektocht naar gezonde voeding-oplossingen
Het innovatieversnellende platform Brave New Food lanceert een nieuwe zoektocht om jonge bedrijven aan gevestigde partijen te koppelen, deze keer met thema ‘Healthy Food Solutions’. Start-ups en scale-ups kunnen nu hun oplossing pitchen in verschillende categorieën.
Volop voedingsinititatieven in Duurzame Jonge 100
De Duurzame Jonge 100 (DJ100) van 2021 is bekend gemaakt. Deze lijst zet 100 jonge ondernemers, young professionals en studenten in het zonnetje. De voedingsgerelateerde initiatieven zijn goed gerepresenteerd.
Innovatie plantaardige eiwitten: smaak, textuur en prijs zijn bepalend
De transitie van dierlijke naar plantaardige eiwitten is een van de belangrijkste items binnen de food innovatie. Met een groeiende wereldbevolking en de klimaatverandering is ons huidige dieet weinig toekomstbestendig. We moeten minder dierlijk eiwit consumeren. De uitdaging is om consumenten zover te krijgen dat ze kiezen voor een plantaardig alternatief.