Insecten

Lees ook
Insectenkwekers kunnen vraag niet meer aan (video)

Insectenkwekers kunnen vraag niet meer aan (video)

Leveranciers van eetbare insecten zeggen de enorm toegenomen vraag uit de markt niet meer te kunnen bijbenen. Er ligt voor producenten momenteel een drieledige uitdaging: het op orde krijgen van quantity, quality en safety.Het is een van de conclusies die kan worden getrokken uit het congres ‘Insecten, voedsel van de toekomst!’ op 21 januari in Villa...

Zou je vlees van jezelf willen eten? (video)

Zou je vlees van jezelf willen eten? (video)

In vitro me, zo heet het idee waarin wordt voorgesteld dat je ook een eigen lichaamscel kunt gebruiken om kweekvlees mee te maken. Zou je het eten of niet? Dat is een van de vragen die de makers van de tentoonstelling Voedsel van Morgen opwerpen. Sinds woensdag 10 juli is de expositie in De Studio van NEMO in Amsterdam te zien.Meat the Future heet de...

Welke consumententrends zijn belangrijk zoetwaren en snacks? (podcast)

Welke consumententrends zijn belangrijk zoetwaren en snacks? (podcast)

Voeding Nu en VMT togen naar de vijftigste editie van de ISM, de internationale beurs voor zoetwaren en snacks. Welke trends zijn belangrijk voor deze categorie? Gezonde snacks blijken nog steeds populair, maar dat is slechts 1 van de vele trends die we hebben gezien. Luister naar de podcast van ons bezoek aan de beurs.Voeding Nu en VMT maakten een...

Supermarkten hebben geen trek in insecteneiwitten

Supermarkten hebben geen trek in insecteneiwitten

De doorbraak van producten met insecteneiwitten laat op zich wachten. De juichstemming onder supermarkten is omgeslagen naar voorzichtigheid. Toch vallen op iedere (internationale) voedingsmiddelenbeurs wel kleine optimistische fabrikanten van insectenproducten te bewonderen.De doorbraak van producten met insecteneiwitten laat op zich wachten. De juichstemming...

Mensen kunnen neofobie overwinnen als ze voordelen van insecten zien

Mensen kunnen neofobie overwinnen als ze voordelen van insecten zien

Consumenten zijn bereid om insecten te proberen, wanneer ze de voordelen ervan zien op het gebied van duurzaamheid en gezondheid.Dat blijkt uit onderzoek van universiteiten in verschillende landen, gepubliceerd in het tijdschrift Foods. Barrière om insecten te eten Insecten zijn een duurzame alternatieve eiwitbron, evenals plantaardige eiwitten. Toch...

Alternatieve eiwitten steeds meer geaccepteerd, maar consumptie blijft achter

Alternatieve eiwitten steeds meer geaccepteerd, maar consumptie blijft achter

Hoewel steeds meer Nederlanders minder vlees, zuivel en eieren willen eten, stijgt de consumptie van eiwitten uit alternatieve bronnen niet. Sinds 2015 daalde het aantal typische vleeseters met zo’n tien procent. Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen Economic Research.Onderzoekers van de Wageningen Economic Research brachten in 2019 de eiwitconsumptie...

Kantelpunt in eiwittransitie komt een stap dichterbij

Kantelpunt in eiwittransitie komt een stap dichterbij

Wordt 2021 het jaar van de nieuwe eiwitten? De eiwittransitie is een van de grootste uitdagingen van onze tijd op het gebied van voedsel. Niet alleen start-ups, maar ook steeds vaker de grote voedingsmiddelenbedrijven spelen in op dit thema, met creatieve oplossingen voor een duurzamer eiwitaanbod. In dit artikel gaan we in op ontwikkelingen in beleid...

UMC Utrecht leidt onderzoek naar allergieën bij ‘nieuwe voedingsmiddelen’

UMC Utrecht leidt onderzoek naar allergieën bij ‘nieuwe voedingsmiddelen’

Het UMC Utrecht gaat een internationaal onderzoek coördineren dat methoden ontwikkelt om het allergisch potentieel van zogenaamde 'nieuwe voedingsmiddelen' te kunnen beoordelen, zoals voedingsmiddelen gemaakt van insecten, in een onderzoeksproject getiteld Allergenicity Prediction Toolbox for novel foods (ALLPreT).

WUR onderzoekt duurzame eiwitten van tomatenblad, schimmels en insecten

WUR onderzoekt duurzame eiwitten van tomatenblad, schimmels en insecten

Onderzoekers van Wageningen University & Research onderzoeken hoe we eiwitten kunnen produceren op een duurzame en circulaire manier, waarbij idealiter geen concurrentie is tussen voedsel voor mensen en dieren. Daarvoor werkt WUR aan projecten om eiwit te produceren uit tomatenbladen, schimmels en insecten.

Helft van de Nederlanders bereid voedingsmiddelen te eten op basis van insecten

Helft van de Nederlanders bereid voedingsmiddelen te eten op basis van insecten

Bijna de helft van de Nederlanders staat ervoor open om insecten op te nemen in hun voedingspatroon wanneer de voordelen op het vlak van milieu en gezondheid worden uitgelegd. Dat blijkt uit een peiling van Ÿnsect, producent van ingrediënten op basis van insecten.