Kaas

Lees ook
Voedingsindustrie: ook gezondheidswinst buiten Schijf van Vijf te behalen

Voedingsindustrie: ook gezondheidswinst buiten Schijf van Vijf te behalen

Het blijft belangrijk om voedingsmiddelen te herformuleren die buiten de Schijf van Vijf vallen, want er is immers een grote groep consumenten die niet bewust met gezond eten bezig is.Dat stelt de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) als reactie op de presentatie van de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum in Amsterdam. Onbewerkte...

Nieuwe Schijf van Vijf: innovatiekansen voedingsindustrie, Vinkje moet updaten

Nieuwe Schijf van Vijf: innovatiekansen voedingsindustrie, Vinkje moet updaten

De vernieuwde Schijf van Vijf biedt innovatiemogelijkheden voor de voedingsindustrie, stellen het Voedingscentrum en externe deskundigen. Het Vinkje-logo zal zich op termijn ook schikken naar het voorlichtingsmodel.De Schijf van Vijf brengt veranderingen met zich mee die niet altijd positief uitpakken voor voedingsmiddelenindustrie. Zo is de categorie-indeling...

EFSA: ‘Nitriet en nitraat als additieven in voedingsmiddelen liggen binnen de veilige marges’

De Europese voedselautoriteit (EFSA) is tot de conclusie gekomen dat de huidige niveaus aan nitriet en nitraat als additieven in voedingsmiddelen veilig zijn voor consumenten. Alleen bij kinderen die veel voedingsmiddelen met deze additieven consumeren zijn verhoogde niveaus waargenomen.Dit heeft de EFSA kunnen concluderen na de herevaluatie van de veiligheid van nitriet en nitraat als additieven in voedingsmiddelen. Micro-organismen Natrium en kaliumzouten van nitriet (E 249 en E 250) en nitraat (E 251 en E 252) zijn toegestaan door de Europese Unie (EU) om de groei van micro-organismen tegen...

Productnieuws: Jumbo haalt eerste diepvries, vegan, kaaspizza in huis

Productnieuws: Jumbo haalt eerste diepvries, vegan, kaaspizza in huis

Jumbo heeft de eerste vegan pizza van Heura in huis gehaald. De diepvriespizza die kan worden afgebakken is volledig plantaardig en gemaakt met vegan kaas.Naast vegan kaas bevat de Heura pizza champignons, rode peper, ui en courgette. De pizzabodem is gemaakt van zuurdesem. Non-profitorganisatie ProVeg Nederland denkt dat komend jaar de vegan pizza’s...

Productnieuws: nieuwe plantaardige kazen

Productnieuws: nieuwe plantaardige kazen

This is not Cheese Sauce en This is not Cheese Fondue zijn twee nieuwe plantaardige kazen. Ze zijn sinds afgelopen maand verkrijgbaar in een aantal supermarkten en in de eigen winkel annex productielocatie van de producent in Amsterdam, de start-up Willicroft.Naar eigen zeggen is Willicroft de eerste plantaardige kaaswinkel van Nederland. Bezoekers...

Boerproeverij-boxen tegen voedselverspilling

Boerproeverij-boxen tegen voedselverspilling

Diervoerspecialist Trouw Nutrition slaat de handen ineen met veehouders en start het Boerproeverij-initiatief. De Box moet boeren helpen aan een extra afzetkanaal en met eerlijke prijs voor hun producten.Trouw en de veehouders maakten samen de zogenaamde Boerproeverij-boxen. Dit zijn boxen gevuld met producten direct van de boerderij. Producten die...

WUR en Those Vegan Cowboys onderzoeken mogelijkheden voor plantaardige kaas

WUR en Those Vegan Cowboys onderzoeken mogelijkheden voor plantaardige kaas

Kaas is lastig na te maken. Plantaardige alternatieven hebben meestal niet dezelfde smaak en structuur als kaas van koemelk. Daarom doet Etske Bijl, onderzoeker Food Quality and Design aan Wageningen University & Research. met haar team onderzoek naar de mogelijkheden om duurzame en voedzame kaas te maken met behulp van micro-organismen.