Koolhydraten

Lees ook
Producten onder de loep: 40 jaar Suikerstichting Nederland *

Producten onder de loep: 40 jaar Suikerstichting Nederland *

Begin november viert de Suikerstichting Nederland haar veertigste verjaardag. Wat in 1968 begon als belangenorganisatie van de gemeenschappelijke suikerfabrieken (Commissie Suikerverbruik) is uitgegroeid tot een informatiecentrum waar consumenten en professionals terecht kunnen met vragen over suiker en alles wat daarmee te maken heeft. Ook financiert...

Column: Vezels..., welke vezels? *

Column: Vezels..., welke vezels? *

Oorspronkelijk werd de onverteerbare substantie, die tegenwoordig voedingsvezel heet, gezien als een nutteloos onderdeel van de voeding: ballast. In Duitsland heten voedingsvezels nog steeds ‘ballaststoffe’. In het begin van de twintigste eeuw werden wetenschappers echter steeds meer overtuigd van het belang van voldoende voedingsvezels in de voeding...

Koolhydraten en cognitie: vanuit de context van glycemische lading *

Koolhydraten en cognitie: vanuit de context van glycemische lading *

De effecten van voeding op cognitieve prestaties zijn al een aantal jaren onderwerp van onderzoek. Aangezien glucose de primaire energiebron is voor de hersenen, en de capaciteit van het brein om energie op te slaan beperkt is, waren onderzoekers in eerste instantie voornamelijk geïnteresseerd in de effecten van koolhydraten op cognitie. De meeste studies...

Granen, zaden, pitten en vlokken geven Becel Brood smaak *

Granen, zaden, pitten en vlokken geven Becel Brood smaak *

De levensmiddelenindustrie beloofde in april 2007 beterschap. Tweeënhalf jaar na dato deed de Consumentenbond een tweede zoutmeting. Conclusie: beleg, kant-en-klaarproducten, snacks en soep bevatten nog steeds net zo veel zout en in andere producten zat zelfs meer. Alleen brood sprong er positief uit. Unilever doet met Becel Brood een poging om het...

'Het is alsof je een Oscar wint' *

'Het is alsof je een Oscar wint' *

Ze hosten als supporters wier favoriete voetbalelftal net de Champions League had gewonnen. Het team van bakkerijgrondstoffenleverancier Gb Plange uit Dordrecht bestaande uit twaalf mannen en één vrouw was dolbij. ‘Hun’ concept VollerKoren met 35% extra graanvezels won de Jaarprijs Voedingscentrum 2009. Gb Plange springt met VollerKoren uitstekend in...

'Voedingsvezel niet nog niet tussen de oren' *

'Voedingsvezel niet nog niet tussen de oren' *

Dat het belangrijk is om voldoende vitamines binnen te krijgen, niet te veel vette producten te eten en dat een overdaad aan zout en suiker de gezondheid schaadt dat is wel tot de meeste mensen doorgedrongen. Maar dat de inname van voedingsvezel evenzo belangrijk is voor het gestel dat lijken ze zich niet te realiseren.Nederlanders hebben per dag gemiddeld...

Koolhydraten en de Schijf van Vijf *

Koolhydraten en de Schijf van Vijf *

De Schijf van Vijf is het voorlichtingsmodel dat het Voedingscentrum gebruikt om aan te geven hoe een gezonde voeding eruitziet. Het schrijft niet voor wat iemand precies moet eten of drinken om gezond te eten, maar het geeft hiervoor kaders.Koolhydraatarm is een trend of zelfs een hype. Hoe laag kun je gaan met koolhydraten in een dagvoeding? De Gezondheidsraad...

Half miljoen voor onderzoek naar koolhydraten

Half miljoen voor onderzoek naar koolhydraten

Er is een half miljoen euro beschikbaar voor onderzoek naar naar de rol van koolhydraten voor gezondheid van mens en dier. Onderzoekers kunnen voorstellen indienen bij NWO, de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek.Het geld komt voort uit een publiek-privaat programma van NWO en CCC (Carbohydrate Competence Center). Hierin wordt samenwerking...

‘Meer gewichtsverlies bij vetarm dieet dan bij koolhydraatarm dieet’

‘Meer gewichtsverlies bij vetarm dieet dan bij koolhydraatarm dieet’

Minder vet eten leidt mogelijk tot meer gewichtsverlies dan het minderen van koolhydraten bij mensen met obesitas. Dat blijkt uit Amerikaans onderzoek.De studie van het Amerikaanse National Institutes of Health is recent gepubliceerd in Cell Metabolism. De 19 deelnemers met obesitas verbleven in een onderzoeksruimte, zodat de stofwisseling kon worden...

Macronutriënten: de relatie tussen energie-inname en gewichtsregulatie *

Macronutriënten: de relatie tussen energie-inname en gewichtsregulatie *

Macronutriënten staan vooral in de belangstelling als het gaat om energie-inname en gewichtsregulatie. Er is de laatste jaren veel discussie over. Vet, koolhydraten of eiwit, wat is de juiste verhouding? Of is deze vraag niet zo relevant? In de workshop ‘De gereedschapskist van de voedingskundig onderzoeker’ stonden macronutriënten in de voeding centraal.Macronutriënten...