nieuws

Lees ook

Kindermarketing

Veel voedingsbedrijven richten hun marketing en reclame rechtstreeks op kinderen. Niet gek, want de jongsten krijgen steeds meer invloed op gezinsaankopen. Maar waar liggen de grenzen voor de marketeers?Download hier de pdf.

In memoriam: Clive West en de biobeschikbaarheid van carotenoïden

Clive West, die op 27 augustus 2004 overleed, had grote verdiensten op het terrein van het onderzoek naar vitamine A en de biobeschikbaarheid van carotenoïden. In de Newsletter Sight and Life schreven collegaâ��s een in memoriam, waaruit de volgende passages over dit onderzoeksterrein zijn overgenomen.Download hier de pdf.

Groeibevorderende antibiotica in veeteelt afgeschaft

Vanaf 1 januari 2006 zijn alle groeibevorderende antibiotica in veevoer in Europa verboden. Een van de redenen is dat de consument niet begrijpt waarom deze middelen moeten worden gebruikt om de groei van dieren te bevorderen. Tijdens een congres eind januari werden alle ins and out nog eens besproken.Download hier de pdf.

Creatief denken voor nieuwe producten

Bij innovatie hoort productontwikkeling. In het Nederlandse regeringsbeleid wordt innovatie gezien als een motor om in Europa mee te tellen als kennisland. Voeding Nu bezocht twee workshops en een symposium over vernieuwingen in de voedingssector.Download hier de pdf.

Redactioneel: Samenspel

Ons voedsel is chemisch gezien een zeer complex mengsel van verbindingen. We kennen dat mengsel behoorlijk goed, al zijn verassingen nog steeds niet uitgesloten, zoals de recente ontdekking van acrylamide in een aantal voedingsmiddelen laat zien.Ons voedsel is chemisch gezien een zeer complex mengsel van verbindingen. We kennen dat mengsel behoorlijk goed, al zijn verassingen nog steeds niet uitgesloten, zoals de recente ontdekking van acrylamide in een aantal voedingsmiddelen laat zien. De darm is biologisch gezien een zeer complex systeem, waarvan een aantal basisfuncties goed in kaart gebracht...

Probiotica: groei in kennis en consumptie

Probiotica veroveren een steeds prominentere plaats op de markt voor functionele voedingsmiddelen. De kennis over de darmflora en probiotica is de laatste tien jaar snel toegenomen, wat steeds beter wetenschappelijk onderbouwde claims mogelijk maakt.Download hier de pdf.

Interacties van sterolen, stanolen en cholesterol

Er wordt steeds meer bekend over de complexe cholesterolstofwisseling in de darm van de mens. Op cholesterol lijkende voedingscomponenten, sterol en stanol, blijken van invloed op de transportmechanismen van cholesterol in en uit het lichaam.Download hier de pdf.

Immuunsysteem beïnvloedt door voeding

Het immuunsysteem blijkt te beïnvloeden door specifieke componenten in de voeding. Meer kennis hierover is welkom. Over de vezel bèta-glucan, die het immuunsysteem stimuleert, en visolie, die ontstekingsreacties remt, is al een en ander bekend.Download hier de pdf.

Door prebiotica in flesvoeding verschil darmflora met borstvoeding kleiner

Borstgevoede kinderen zijn over het algemeen minder vaak en korter ziek dan kinderen die flesvoeding krijgen. Deels kan dit worden verklaard door de unieke samenstelling van de darmflora van borstgevoede kinderen. Onderzoek laat zien dat door toevoeging van een mix van twee soorten onverteerbare oligosachariden aan flesvoeding de darmflora van flesgevoede kinderen lijkt op die van borstgevoede kinderen.Download hier de pdf.

Darmhormonen tegen overgewicht?

Darmhormonen blijken een belangrijke rol te spelen bij de regulering van eetlust en verzadiging. Kennis hierover zou kunnen bijdragen aan de preventie van overgewicht. Wat is er over bekend?Download hier de pdf.