Plantaardig eten

Lees ook
Restaurantgast kiest niet snel voor vegetarisch gerecht

Restaurantgast kiest niet snel voor vegetarisch gerecht

Een menukaart met een prominente plek voor vegetarische gerechten verleidt gasten niet vaker zo’n maaltijd te bestellen. Dat blijkt uit een experiment dat studente Renske Hermans uitvoerde voor haar master Management, economie en consumentenstudies gepubliceerd in Resource.Aan het experiment, dat zes weken duurde, deden 291 restaurantgasten mee. Het...

Perceptie van vlees belangrijk bij keuze voor plantaardig dieet

Perceptie van vlees belangrijk bij keuze voor plantaardig dieet

Om consumenten van een vleesgericht dieet naar een plantaardig dieet te schuiven is het nodig om rekening te houden met hun perceptie over vlees. Dat blijkt uit een studie gepubliceerd in Appetite.Het doel van dit onderzoek was inzicht krijgen in de denkwijze van consumenten over vlees(consumptie) en de verandering om meer plantaardig te eten. Volgens...

Nieuwe eiwitbronnen als vleesvervanger *

Nieuwe eiwitbronnen als vleesvervanger *

Eiwitten zijn nodig voor een goede gezondheid. U welbekend: er zijn dierlijke en plantaardige eiwitbronnen. Dierlijke eiwitten zitten onder andere in vlees en zuivel en plantaardige eiwitten in granen en peulvruchten. Dierlijke bronnen belasten het milieu meer dan plantaardige. Dat geldt het sterkst voor vlees. De vraag naar vlees stijgt en de ecologische...

Vervangen vlees en zuivel beter voor kind en natuur

Vervangen vlees en zuivel beter voor kind en natuur

Het vervangen van vlees en zuivel door plantaardige voeding is goed voor het milieu en voor de gezondheid van Nederlandse kinderen. Dit blijkt uit onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) dat is gepubliceerd in het tijdschrift Public Health Nutrition.Consumptie van de mens zorgt volgens het RIVM-onderzoek voor 20 tot 30...

Vegetarische evenementen groeien in aantal en omvang

Vegetarische evenementen groeien in aantal en omvang

Er komen steeds meer vegetarische evenementen in Nederland. Ook worden deze evenementen steeds groter en populairder. Dit meldt de directrice van Vegatafel en organisatrice van Veggie Fair en VegFestNL, Christine Burgemeester.Een paar jaar geleden waren er bijna geen vegetarische evenementen en al zeker geen grotere zoals er nu zijn. Momenteel zijn...

Eerste miljoen binnen voor de obligatielening van de Vegetarische Slager

Eerste miljoen binnen voor de obligatielening van de Vegetarische Slager

Op de obligatielening van de Vegetarische Slager is in 2 weken tijd voor 1 miljoen ingeschreven. Deze lening is bedoeld voor de bouw van de nieuwe fabriek in Breda.De Vegetarische Slager heeft al een productiehal gekocht in Breda, die met hulp van de obligatielening zal worden ingericht tot een van de modernste vegetarische voedselfabrieken ter wereld,...

‘Soja kan helpen osteoporose te voorkomen’

‘Soja kan helpen osteoporose te voorkomen’

Het eten van veel soja-eiwitten en isoflavonen kan vrouwen in de overgang mogelijk beschermen tegen osteoporose. Dit blijkt uit onderzoek dat op 2 november werd gepresenteerd op de Society for Endocrinology Annual Conference in Edinburgh.Osteoporose komt sneller voor bij vrouwen wanneer zij net in de overgang zijn. Dit wordt veroorzaakt door de verminderde...

‘Maak plantaardige voeding de kern van de maaltijd’

‘Maak plantaardige voeding de kern van de maaltijd’

Een op plantaardige voeding gericht dieet kan vele gezondheidsvoordelen hebben. Dit betekent niet perse een veganistisch of vegetarisch dieet, maar dat plantaardige voeding het hoofdbestanddeel van een maaltijd is.Dit benadrukten de sprekers op het symposium Plant-based Eating: Cardiovascular health and Breast cancer – From Research to Practice. Het...

‘Foodbloggers omarmen haver’

‘Foodbloggers omarmen haver’

Havermout was altijd een nichemarkt. Maar het boek De Voedselzandloper veranderde dit. Consumenten en voedingsmiddelenbedrijven koesteren het graan dat bekend staat om zijn gezondheidsvoordelen. Wordt haver het nieuwe tarwe?Sinds in 2012 het boek De Voedselzandloper verscheen, wordt haver omarmd onder andere door foodbloggers. Daarom stijgt ook het...

2050: ‘Eetbaar bestek, drones voor boodschappen en eiwit zonder dieren’

2050: ‘Eetbaar bestek, drones voor boodschappen en eiwit zonder dieren’

In 2050 produceren we dierlijke eiwitten zonder tussenkomst van een dier, zijn de kringlopen gesloten en is de supermarkt onherkenbaar veranderd. Ook zal eetbaar bestek steeds vaker voorkomen. Dit toekomstperspectief schetste professor Louise Fresco, voorzitter van de Raad van Bestuur van Wageningen UR, tijdens de vierde publiekslezing van de Nederlandse...