Plantaardig eten

Lees ook
Plantaardig broodbeleg Mr. Bean wint Bachelor’s award

Plantaardig broodbeleg Mr. Bean wint Bachelor’s award

Met het product Mr. Bean, een plantaardig broodbeleg, hebben Eline Bosch, Mira Theunissen en Sander Breevaart, studenten Levensmiddelentechnologie aan de Wageningen Universiteit, de Food Innovation Bachelor’s Award 2017 van het Voedingscentrum gewonnen.De Food Innovation Bachelor’s Award wordt georganiseerd voor studenten van alle voedingsgerelateerde...

Productnieuws: Suikervrije amandeldrank gericht op zuivelmijdende consument

Productnieuws: Suikervrije amandeldrank gericht op zuivelmijdende consument

The Hain Celestial Group lanceerde 20 juni 2017 de nieuwe drank Almond Sugarfree Organic. Hiermee breidt de fabrikant die zich richt op zuivelalternatieven zijn range uit met een suikervrije variant van de al op de markt gebrachte originele Amandeldrink.Het nieuwe zuivelalternatief is gemaakt van geroosterde, biologische amandelen en bevat geen toegevoegde...

NIZO en Kikkoman ontwikkelen soja-yoghurtdrank (UPDATE)

NIZO en Kikkoman ontwikkelen soja-yoghurtdrank (UPDATE)

Sojasausfabrikant Kikkoman en het Nederlands Insitutuut voor Zuivelonderzoek (NIZO) lanceren in augustus in Japan een yoghurtdrink op basis van sojamelk. Dit product is een resultaat van een samenwerking tussen beide partijen.Kikkoman, bekend van onder meer de productie van sojasaus en NIZO, het wereldwijd bekend Nederlands testinstituut op het gebied...

De passie van Lisa Steltenpool - ‘Mijn eigen visie werd me niet altijd in dank afgenomen’

De passie van Lisa Steltenpool - ‘Mijn eigen visie werd me niet altijd in dank afgenomen’

Ik besloot op mijn tiende net als een van mijn broers vegetariër te worden. Dacht ik door “verjaardagsgesprekken” nog dat ik kaal zou worden als je vlees en vis uit je dieet laat, mijn ongenoegen over dierenleed won en ik hield mijn eetpatroon vol. Ik werd in die tijd overspoeld met vragen over vegetarisme...Hoe ben je in de voedingssector terechtgekomen?...

Recensie: Bloemen met smaak, 50 eetbare bloemen en 25 verrassende recepten

Recensie: Bloemen met smaak, 50 eetbare bloemen en 25 verrassende recepten

Wie weleens een wandeling door de natuur maakt, zal ongetwijfeld genieten van bloeiende bloemen. De meesten zullen ernaar kijken en aan voorbij lopen: ‘Oppassen ze zouden wel eens giftig kunnen zijn’, maar het is verbazingwekkend hoeveel eetbaars er tussen staat.De bloemetjes van koolzaad bijvoorbeeld, waar op sommige plekken velden vol van staan. Ze...

Productnieuws: MAGGI lanceert ‘Dagje geen vlees’

Productnieuws: MAGGI lanceert ‘Dagje geen vlees’

Begin oktober zijn in alle schappen van Nederlandse supermarkten de nieuwe vegetarische gerechten ‘Dagje geen vlees’ te vinden, ontwikkeld door MAGGI in samenwerking met Isabel Boerdam van foodblog De Hippe Vegetariër.Met de nieuwe producten hopen MAGGI en Boerdam flexitarisch eten in Nederland de nieuwe standaard te maken. Consumenten kunnen kiezen...

België komt met een nieuwe Voedingsdriehoek

België komt met een nieuwe Voedingsdriehoek

Het Vlaams Instituut Gezond Leven heeft een nieuwe Voedingsdriehoek gelanceerd. Het instituut besloot na 20 jaar het voedingsvoorlichtingsmodel te actualiseren en verenigt daarin voor het eerst gezondheid en duurzaamheid.De Voedingsdriehoek is gebaseerd op uitgebreide literatuurstudie. Daaruit concludeert het Vlaams Instituut Gezond leven dat een voedingspatroon...

Engeland bezorgd over mogelijk jodiumtekort door alternatieve melkdranken

Engeland bezorgd over mogelijk jodiumtekort door alternatieve melkdranken

Mensen die alternatieve melkdranken consumeren kunnen een risico lopen op een jodiumtekort. Dat suggereren onderzoekers naar aanleiding van hun studie die ze publiceerden in het British Journal of Nutrition. Hoe is de situatie in Nederland?In Engeland onderzochten onderzoekers van de University of Surrey het jodiumgehalte van 47 alternatieve melkdranken...

NVWA sommeert de Vegetarische Slager namen vleesvervangers te veranderen

NVWA sommeert de Vegetarische Slager namen vleesvervangers te veranderen

Een tweede Schnitzelgate lijkt in de maak. De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) wil dat de Vegetarische Slager een groot deel van zijn vleesvervangers een andere naam geeft. Omdat de huidige namen misleidend kunnen zijn, aldus de voedselautoriteit.De namen Visvrije tonyn, Kipstuckjes en Gerookte speckjes mogen dus niet meer. De Vegetarische...

HAK oogst kidneybonen van Nederlandse bodem

HAK oogst kidneybonen van Nederlandse bodem

Groentefabrikant HAK heeft deze week voor het eerst kidneybonen geoogst van Nederlandse grond. De exotische bonensoort wordt normaliter in Noord-Amerika geteeld en geoogst, maar blijkt ook goed te gedijen in Zeeuws-Vlaanderen.De test met kidneybonen op Nederlandse grond maakt onderdeel uit van een reeks aan proeven die de groentefabrikant HAK uitvoert...