Vegetarisch
Lees ook
Voedingsindustrie: ook gezondheidswinst buiten Schijf van Vijf te behalen
Het blijft belangrijk om voedingsmiddelen te herformuleren die buiten de Schijf van Vijf vallen, want er is immers een grote groep consumenten die niet bewust met gezond eten bezig is.Dat stelt de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) als reactie op de presentatie van de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum in Amsterdam. Onbewerkte...
Nieuwe Schijf van Vijf: innovatiekansen voedingsindustrie, Vinkje moet updaten
De vernieuwde Schijf van Vijf biedt innovatiemogelijkheden voor de voedingsindustrie, stellen het Voedingscentrum en externe deskundigen. Het Vinkje-logo zal zich op termijn ook schikken naar het voorlichtingsmodel.De Schijf van Vijf brengt veranderingen met zich mee die niet altijd positief uitpakken voor voedingsmiddelenindustrie. Zo is de categorie-indeling...
Productnieuws: 'Albert Heijn vernieuwt het vega- en groenteschap'
Albert Heijn voegt onder andere frietjes van groente en burgers van gestoomde groenten toe aan het vega- en groenteschap. Hiermee wil de supermarktketen het voor de consument makkelijker maken om dagelijks voldoende groente binnen te krijgen.De supermarktketen geeft aan dat de nieuwe producten allemaal vers zijn en niet voorgebakken. Vleesvervangers...
Productnieuws: ‘Een groentefrikandel ontwikkelen was nog niet zo eenvoudig’
Een frikandel gemaakt zonder een grammetje vlees en met zeven soorten groente is nu op de markt: de Groentefrikandel van &samhoud food. De frikandelvariant is ontwikkeld door 2-Michelinsterrenchef Moshik Roth. Het bedrijf deelt de grootste uitdagingen in het ontwikkelproces.Topchef Moshik Roth bedenkt vaker producten met groente, zoals de Bloemkoolkaassoufflé...
Vivera brengt plantaardige biefstuk naar de supermarkt
Vivera is het eerste bedrijf ter wereld die de plantaardige biefstuk in productie neemt. De Britse supermarktketen Tesco heeft de primeur met de verkoop van de biefstuk vanaf 21 mei.Het Nederlandse bedrijf Vivera verwacht nog dit jaar miljoenen plantaardige biefstukken te produceren. Vanaf juni 2018 zal het product in de Nederlandse supermarkten liggen, in de tweede helft van 2018 volgen supermarktketens in Duitsland, Frankrijk en Italië. Voor de productie worden enkel plantaardige ingrediënten gebruikt als tarwe en soja, waardoor het product voor zowel vegetariërs als veganisten geschikt is....
Plantaardige biefstuk werd ontwikkeld in 'eigen tijd' (video)
De 100% plantaardige biefstuk waar Vivera momenteel wereldwijd mee in de media scoort, is ontwikkeld in de 'eigen tijd' van een productontwikkelaar. "Hij kwam naar ons toe en zei: nu moet je eens komen proeven!"Ruim een jaar is Vivera bezig geweest met de doorontwikkeling van de plantaardige biefstuk. Begin 2017 kwam een productontwikkelaar intern met een eerste versie. Commercieel manager Gert Jan Gombert bij Vivera: "Bij ons kunnen productontwikkelaars één dag in de week volledig zelf invullen. Daar komt deze steak uit voort. We zijn nog een jaar bezig geweest om het product klaar voor de verkoop...
McDonalds richt zich op flexitariër, vegan burger verdwijnt
McDonalds presenteert twee vegetarische varianten van haar kipburgers: de McChicken Veggie en de Homestyle Crispy Chicken Veggie. De introductie van de Veggie burgers betekent wel dat de enige veganistische burger van McDonalds verdwijnt. VoedingNu sprak met Annemiek Hollander over de introductie.McDonalds richt zich met de nieuwe burgers op de flexitariër, omdat zij wil voldoen aan de wensen van haar gasten. Annemiek Hollander, Corporate Communicatie bij MacDonalds, geeft aan dat ze constant monitoren wat de gasten vinden van het eten. Hieruit bleek dat veel klanten behoefte hebben aan af een...
Jumbo zet in op verdere groei vega en vegan
Jumbo breidt haar vegetarische en veganistische aanbod de komende tijd verder uit, met onder andere nieuwe producten in het Veggie Chef assortiment en de uitrol van het veganschap.De uitbreiding van haar vegetarische en veganistische aanbod past bij de koers die Jumbo heeft ingezet om klanten te stimuleren minder vaak vlees te eten. Met alle nieuwe opties wil Jumbo het de klant gemakkelijker maken om voor een vegetarische of veganistische maaltijd te kiezen. Colette Cloosterman – Van Eerd, CCO van Jumbo: “We hebben als supermarkt een verantwoordelijkheid om de overgang naar een evenwichtiger en...
Ngo-campagnes zetten verminderen vleesconsumptie op maatschappelijke agenda
Vleesvervangers zijn in: het ene na het andere bedrijf in de voedingsmiddelenindustrie lijkt met vegetarische en varianten producten te komen. Onderzoeks- en adviesorganisatie SigWatch voorspelt aan de hand van haar data een naderend ethisch omslagpunt in de consumptie van vlees, waarbij de consument zich tegen vlees gaat keren.SigWatch analyseert activistische en niet-gouvernementele organisaties (ngo’s) campagnes. Robert Blood (foto), directeur van SigWatch, ziet in de data terug dat er momenteel vier keer meer ngo campagne-activiteiten zijn die zich (direct of indirect) richten op de vermindering...
Tweede Week Zonder Vlees grootser van opzet
Van 11 tot 17 maart wordt de tweede editie van de Week Zonder Vlees gehouden. Inmiddels zijn alle 69 partners bekend gemaakt. Hierbij zitten onder andere alle grote retailers.Isabel Boerdam, initiatiefnemer van de campagne en voorzitter van de stichting, is zeer tevreden met dit resultaat: “Vorig jaar tijdens de eerste editie sloten 53 partners zich aan, 85 procent van hen doet dit jaar weer mee, dat laat zien dat de campagne echt impact heeft gehad. Daarnaast hebben 16 nieuwe partners zich bij de campagne aangesloten, dus de maatschappelijke betrokkenheid is groot.” Food producenten, retailers...