Vlees

Lees ook
Gezondheid geniet prioriteit *

Gezondheid geniet prioriteit *

Slagers en vleeswarenfabrikanten ondernemen volop actie om hun producten gezonder te maken, zo blijkt uit een rondgang van Voeding Nu langs verschillende bedrijven. Zout- en vetreductie zijn hierbij belangrijke thema’s. ‘We moeten actief naar de consument communiceren.’Toen Peter Hoogenboom drie jaar geleden aantrad als directeur van de Koninklijke...

Op bezoek bij een Brabantse scharrelkippenhouderij *

Op bezoek bij een Brabantse scharrelkippenhouderij *

Het merendeel van de kipproducten in de Nederlandse supermarkten komt van gangbare kippenhouderijen, 95 procent. Per bedrijf houden ze 100.000-200.000 dieren, zo’n 30.000 per stal. Dierenwelzijnsorganisaties ijveren al jaren voor het terugdringen van het grote aanbod gangbaar gefokte kippen, ook wel plofkippen genoemd. De Nederlandse supermarkten hebben...

‘Er is niet één product dat eruit springt als alternatief voor vlees’

‘Er is niet één product dat eruit springt als alternatief voor vlees’

‘Aan de alternatieven die we hebben voor vlees, zoals zuivel, vis, insecten en kweekvlees, zitten maren verbonden’, volgens prof. dr. Cor van der Weele onderzoeker en externe medewerker bij de Wageningen Universiteit.Van der Weele besprak 25 februari onze haat-liefde verhouding met vlees in het Boerhaave museum in Leiden. Ze sprak onder andere over de...

Perceptie van vlees belangrijk bij keuze voor plantaardig dieet

Perceptie van vlees belangrijk bij keuze voor plantaardig dieet

Om consumenten van een vleesgericht dieet naar een plantaardig dieet te schuiven is het nodig om rekening te houden met hun perceptie over vlees. Dat blijkt uit een studie gepubliceerd in Appetite.Het doel van dit onderzoek was inzicht krijgen in de denkwijze van consumenten over vlees(consumptie) en de verandering om meer plantaardig te eten. Volgens...

Risico diabetes verlaagd door consumptie zuivel, verhoogd door consumptie vlees

Risico diabetes verlaagd door consumptie zuivel, verhoogd door consumptie vlees

Een hoge inname van volle zuivelproducten (geen magere) wordt geassocieerd met een verminderd risico op het krijgen van diabetes mellitus type 2. Daarentegen wordt vleesinname geassocieerd met een verhoogd risico op diabetes.Dit suggereren de uitkomsten van een onderzoek van Lund University in Zweden, gepubliceerd op 1 april 2015 in het American Journal...

‘Kip vaker als speciaal gerecht opdienen’

‘Kip vaker als speciaal gerecht opdienen’

Kip legt het af tegen vis en rundvlees als het gaat om een speciale eetgelegenheden of als we een maaltijd maken voor gasten. Dat mag best veranderen vindt Peter Vesseur, algemeen secretaris van Nepluvi, de branchevereniging voor de pluimveehouderij.‘De tijd dat de Nederlander nog een hele kip in de oven bereidde en daar veel tijd voor uit trok is voorbij,...

WHO: ‘Oorzakelijk verband tussen vleeswaren en colonkanker’

WHO: ‘Oorzakelijk verband tussen vleeswaren en colonkanker’

Er is voldoende wetenschappelijk bewijs dat er een oorzakelijk verband is tussen het eten van bewerkt vlees en colonkanker (dikkedarmkanker). Dat constateren experts van het internationale agentschap van de Wereldgezondheidsorganisatie, IARC, dat onderzoek doet naar kanker. De vleeswarenindustrie vindt de conclusies te kort door de bocht.Experts van...

Tijdelijke dip in vleesconsumptie na WHO-waarschuwing

Tijdelijke dip in vleesconsumptie na WHO-waarschuwing

Na de WHO-publicatie over de effecten van bewerkt vlees op de ontwikkeling van kanker, is er acht procent minder vleeswaren verkocht in de supermarkt. Een aantal weken na de berichtgeving stijgt de verkoop weer.Dit blijkt uit de gegevens van alle Nederlandse supermarkten die onderzoeksbureau IRI wekelijks ontvangt, met uitzondering van de gegevens van...

Sterke daling resistente bacteriën in kippenvlees

Sterke daling resistente bacteriën in kippenvlees

Het kippenvlees in de Nederlandse supermarkten bevat steeds minder multiresistente bacteriën. Dit houdt volgens de onderzoekers verband met de sterke afname van het antibioticagebruik in de intensieve veeteelt.Dit meldt de NOS op basis van een onderzoek van het Amphia Ziekenhuis in Breda. Multiresistente bacteriën Dit jaar bevatte 47 procent van de...

‘Gourmetvlees niet duurzaam en niet diervriendelijk’

‘Gourmetvlees niet duurzaam en niet diervriendelijk’

Een groot deel van het gourmetvlees in de Nederlandse supermarkten scoort slecht op duurzaamheid en dierenwelzijn. Alle onderzochte schotels scoren gemiddeld een onvoldoende.Dit blijkt uit het onderzoek ‘Kerstbenchmark 2015 gourmetschotels’ van Natuur & Milieu. De twaalf meest gangbare en waarschijnlijk meest verkochte gourmetschotels van de supermarkten...