Vlees

Lees ook
Campagne: ‘Groenten in de hoofdrol, méér groente en minder vlees’

Campagne: ‘Groenten in de hoofdrol, méér groente en minder vlees’

Vandaag start voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal de campagne Groenten in de hoofdrol. De campagne is erop gericht om groente als basis voor gerechten te gebruiken en de verhouding van groente op het bord te vergroten, om op die manier klimaatwinst te behalen en de groenteconsumptie onder Nederlanders te verhogen.Met de nieuwe richtlijnen van de...

‘Is kokosvet het nieuwe levenselixer? Nee’

‘Is kokosvet het nieuwe levenselixer? Nee’

Suiker, melk, brood, vet en kip, deze vijf voedingsthema’s die vaak in het nieuws zijn, kwamen op dinsdag 14 juni aan bod op het bloggersevent van Voeding Nu en partners. Vijf wetenschappers hielden een korte presentatie, waarna ze onder leiding van RTL-presentatrice Meike de Jong met elkaar in discussie gingen.Professor Ingeborg Brouwer van de Vrije...

Jörgen Raymann: ‘Probeer eens zelf een kip te slachten’ (video)

Jörgen Raymann: ‘Probeer eens zelf een kip te slachten’ (video)

‘Probeer een echte kip te slachten, het brengt je dichter bij de kip, het geeft je meer liefde voor de kip en als je hem zelf hebt geslacht, hebt geplukt en hebt klaargemaakt, dan zul je ook zien dat je de hele kip zult eten en er meer van zult genieten.’ Aan het woord is een grappige, maar serieuze cabaretier Jörgen Raymann op de jaarlijkse persbijeenkomst...

Critici vegen vloer aan met VVD om Schnitzelgate (video)

Critici vegen vloer aan met VVD om Schnitzelgate (video)

In plaats van bijval oogsten de VVD-Kamerleden Helma Lodders en Erik Ziengs vooral hoon met hun plan om vleesbenamingen voor vegetarische en veganistische voedingsmiddelen te gaan verbieden. Twitteraars vinden dat de VVD zich maar eens met echt belangrijke zaken moet gaan bezighouden. Ook de plantaardige eiwitsector is duidelijk: “Dit is een non-issue.”Beter...

‘Volgen richtlijnen en verrijking zorgen nog niet voor voldoende inname vitamine D’

‘Volgen richtlijnen en verrijking zorgen nog niet voor voldoende inname vitamine D’

Vier onderzoekers van de wetenschappelijke afdeling van Unilever hebben bestudeerd hoe de vitamine D-status van Nederlanders omhoog zou kunnen. Voor de meesten is de vitamine D-inname nu te laag, vooral in de wintermaanden als de zonnekracht te laag is voor voldoende aanmaak van vitamine D in de huid. Wie zich houdt aan de voedingsrichtlijnen en gebruik...

Studente wint met concept makkelijker eetbaar vlees

Studente wint met concept makkelijker eetbaar vlees

De winnaar van de negende editie van de HAS Food Experience 2017, Eveline van Dam, pakt een onderschat maatschappelijk probleem aan. Zo is de conclusie van de jury van het evenement. Ze speelt met haar concept Provito in op kauw- en slikproblemen bij mensen: ze maakt vlees makkelijk eetbaar.De HAS Food Experience vindt jaarlijks plaats op de HAS Hogeschool...

WUR: planteneiwitten met de textuur van biefstuk

WUR: planteneiwitten met de textuur van biefstuk

De WUR werkt binnen de publiek-private samenwerking Plant Meat Matters aan een nieuwe generatie vleesvervangende producten. Met behulp van de door hen ontwikkelde shear-cell technologie worden plantaardige eiwitten omgetoverd in gelaagde, vezelachtige structuren die qua uiterlijk en textuur in de buurt komen van die van vlees.Het evenaren van de smaak,...

Enkele dieetaanpassingen al gunstig voor milieu

Enkele dieetaanpassingen al gunstig voor milieu

Kleine aanpassingen in het dieet kunnen al bijdragen aan het tegengaan van klimaatverandering. Dit blijkt uit een Amerikaans onderzoek dat is verschenen in het vaktijdschrift Climate Change. Gezond leven voorkomt niet alleen ziektelast maar draagt ook bij aan het terugdringen van broeikasgassen die anders van de gezondheidszorg afkomstig zouden zijn.Volgens...

Mannen geven liever bier op dan vlees

Mannen geven liever bier op dan vlees

We moeten minder vlees eten, want dat is beter voor zowel onze gezondheid als het milieu. Uit onderzoek van Kantar TNS blijkt dat Nederlanders verknocht zijn aan een stukje vlees op het bord. Bijna de helft (45%) eet iedere dag vlees en bijna 40% van de vleeseters ziet de voordelen van minder vlees eten niet in.Om inzicht te krijgen in de houding van...

Miljardenbesparingen gezondheidszorg door meer plantaardige voeding

Miljardenbesparingen gezondheidszorg door meer plantaardige voeding

Als tien procent van de Belgen of Engelsen een mediterraan eetpatroon volgt, zou dat over een periode van twintig jaar respectievelijk 1,27 miljard of 5,46 miljard euro aan gezondheidskosten besparen. Dat becijferde de Belgische gezondheidseconoom Lieven Annemans.Als mensen meer plantaardig gaan eten, kan de gezondheidszorg flinke kostenbesparingen...