Voeding Nu Magazine 2020 - 3 - mei

Lees ook
Vleesvervangers: ultrabewerkt en toch gezond? (luisterartikel)

Vleesvervangers: ultrabewerkt en toch gezond? (luisterartikel)

Er is een tendens om minder vlees en meer plantaardige producten te gaan eten, vooral vanuit duurzaamheidsoverwegingen. Ook het Voedingscentrum adviseert dit. Sommigen voeren ook als argument aan dat het gezonder is, vanuit de gedachte dat teveel consumptie van rood vlees zou leiden tot een verhoogde kans op darmkanker. Wat ook de reden mag zijn, de...

Column Duwtje: Jij hamstert, dus ik hamster

Column Duwtje: Jij hamstert, dus ik hamster

Het coronavirus en de getroffen maatregelen daartegen leiden tot opvallend gedrag. Enerzijds willen mensen er alles aan doen om de verspreiding van het virus tegen te gaan. Anderzijds zie je irrationele keuzes, die deze intenties weer tegenwerken. Voer voor psychologen dusEen voorbeeld van zo’n onlogische keuze is hamstergedrag. President Rutte raadde...

Column Suzan Tuinier: 'De onbewerkte werkelijkheid'

Column Suzan Tuinier: 'De onbewerkte werkelijkheid'

In films zie je mensen die zich niet lekker voelen altijd ijs eten. Ze halen een grote bak uit zo’n mega koelvrieskast en lepelen die leeg. Dat geeft blijkbaar troost. Ik besluit om te kijken of dat trucje voor mij ook werkt.Na weken verplicht thuisblijven heb ik dat verdiend, vind ik. Roomijs met cheesecake, staat er op de verpakking. Tijdens het eten...

Eetsnelheid kan overconsumptie van ultrabewerkte voeding bepalen

Eetsnelheid kan overconsumptie van ultrabewerkte voeding bepalen

Amerikaanse wetenschappers toonden aan dat mensen die twee weken een dieet met veel ultrabewerkt voedsel aten veel meer kilocalorieën tot zich namen dan mensen die in dezelfde periode vooral onbewerkt voedsel consumeerden. Volgens WUR-onderzoeker Monica Mars is hiervoor niet de mate van bewerking, maar mogelijk het verschil in eetsnelheid tussen ultrabewerkt...

De passie van: NAV-lid Herman Popeijus

De passie van: NAV-lid Herman Popeijus

'Er moet meer aandacht komen voor kwalitatief en fundamenteel onderzoek met toepasbare resultaten', aldus onderzoeker en docent Herman Popeijus. Dit artikel komt uit de printuitgave van Voeding Nu 3.Hoe bent u in de voedingswereld terecht gekomen? Omdat ik altijd al geïnteresseerd was in gezondheidsvraagstukken, ben ik na mijn labaratoriumopleiding...

‘De doelgroep kinderen is mijn favoriet’

‘De doelgroep kinderen is mijn favoriet’

Diëtist Liesbeth Verbruggen wilde altijd al een eigen praktijk starten. De ervaring die ze op eerdere werkplekken opdeed, kan ze nu als ondernemer in crisistijd goed gebruiken. ‘De eerste weken waren moeilijk, maar nu zie ik ook mogelijkheden.’Liesbeth Smit-Verbruggen startte na haar studie als diëtist bij de thuiszorg in Den Haag. Ze werkte er acht...

Houdbaarheidsdatum: Wat verandert er?

Houdbaarheidsdatum: Wat verandert er?

In Nederland is het verplicht een houdbaarheidsdatum op voedingsmiddelen te zetten. De duidelijkheid over de twee soorten houdbaarheidsdata laat echter te wensen over. Dat ligt deels aan tegenstrijdige wetgeving hierover en daarom verandert binnenkort het Nederlandse warenwetbesluit.Op verpakkingen kunnen twee soorten houdbaarheidsdatums staan. Bij...

Afkeer van smaakversterker MSG is niet terecht

Afkeer van smaakversterker MSG is niet terecht

Toevoeging van het E-nummer 621, ofwel mononatriumglutamaat (MSG) zou de eetlust van ouderen en zorgbehoevenden kunnen verbeteren. Er bestaat bij veel consumenten echter een grote weerstand tegen het gebruik ervan. Is die afkeer terecht, of kan deze smaakversterker veilig gebruikt worden?Personen die ziek zijn, leiden vaak aan een gebrekkige eetlust....

Diëtisten over processed food: ‘Ik hoop dat we in de toekomst naar ultra-processed food kijken als een doorgeschoten consumentisme'

Diëtisten over processed food: ‘Ik hoop dat we in de toekomst naar ultra-processed food kijken als een doorgeschoten consumentisme'

Hoe denken diëtisten over processed food? Voeding Nu vroeg drie food professionals naar hun visie. Dit artikel komt uit de printuitgave van Voeding Nu 3.Voeding Nu sprak met: -Nelleke Dillema, natuurdiëtist in Zutphen -Berdien van Wezel, eigenaar van Gezond Leven Diëtisten in Den Haag en -Paulien Vinke, diëtist, voedingswetenschapper en PhD-kandidaat...